Pascha, to święto chrześcijańskie, a także tradycyjny deser wielkanocny serwowany w Rosji i na Ukrainie. Tam Święta nie mogą odbyć się bez jej udziału. Pascha znana jest także w Polsce, zwłaszcza wśród mieszkańców kresów wschodnich, a że moja skromna osoba spędziła dzieciństwo właśnie na kresach wschodnich, wyjątkowo bliski jest dla mnie ten deser. Przygotowywana przede wszystkim z mleka […]
Kategorie Archiwa: Ciasta
Ciasto murzynek
Aż dziw bierze, że cenzorzy nie dobrali się jeszcze do tej nazwy i w ramach walki z rasizmem nie zakazali jej używania, bo dlaczego z uwagi na kolor ciasta nazywać je „murzynkiem”? Nie jest mi znany przypadek nazwania ciasta „białym”. Są piaskowe, biszkopty, bezy itp., a nie ma „białego”. Na ten kontrowersyjny aspekt zwrócił uwagę […]
Pączki
Uznaliśmy wczoraj z moim dzieckiem, ze nasz kot rozumie ludzką mowę. Co jakiś czas, kiedy wyjeżdżamy, kot albo nam towarzyszy, albo trafia do hotelu dla kotów. Uzależnione to jest od odległości (długo nie zdzierży w aucie), albo miejsca docelowego (nie każdy hotel akceptuje zwierzaki), lub też od środka transportu (w samolocie nie da się zarezerwować miejscówki dla kota). […]
Ciasto zebra
Pamiętacie te czasy, kiedy na imprezach królowały sałatki z majonezem, zimne nóżki, śledź, a także ciasto murzynek i zebra? W tamtym okresie nie uczestniczyłam w imprezach, ale smak tych ciast pamiętam do dzisiaj. Jako dziecko przypatrywałam się jak moja mama z precyzją aptekarską wylewała na formę do pieczenia przemiennie ciasto ciemne i jasne. Potem wstawiała do piekarnika i […]
Ciasteczka cytrynowe
Moje dzisiejsze ciasteczka cytrynowe są tak pyszne i tak proste w przygotowaniu, że może je z powodzeniem spowodować największy laik kulinarny i każde dziecko, które potrafi lepić kulki. Czas jaki trzeba poświęcić na ich przygotowanie, łącznie z pieczeniem, to zaledwie 25 minut. Są niezwykle kruchutkie i aromatyczne, dzięki skórce cytrynowej. Już wystarczy tej ciasteczkowej reklamy. Przetestujcie, […]
Ciasto marchewkowe
Wilgotne, aromatyczne, puszyste, nie za słodkie i niezwykle proste w wykonaniu. Takie jest właśnie ciasto marchewkowe. Upiekłam solidną porcję, którą obdzieliłam dwie rodziny. Więc jeśli nie planujesz większej liczby gości ciasto przygotuj z połowy składników używając mniejszej foremki. Ciasto marchewkowe – przepis
Ciasto czekoladowe na spodzie sernikowym
Nie wiem na ile wiarygodna może być opinia mojego męża, ale stwierdził, że w życiu nie jadł lepszego ciasta. Połączenie tradycyjnego białego sernika z wybornym czekoladowym deserem, suto zakropionym likierem Baileys, musi być zapowiedzią czegoś wyjątkowego. Sernik jest zwarty, aksamitny i rozpływający się w ustach. Idealnym dopełnieniem jego smaku jest intensywna, czekoladowa i delikatnie alkoholowa słodycz. I […]
Jabłecznik z migdałami
Co roku na Wszystkich Świętych wyjeżdżam z Warszawy w moje rodzinne strony, a odkąd jestem szczęśliwą mężatką, także w strony mojego męża. W tym roku szereg czynników zadecydował, że każdy pojechał do siebie. Mocą tradycji upiekłam ciasto, a że potencjalnych zjadaczy było dwa razy więcej, ciasta musiały być dwa. Moja rodzina uwielbia klimaty owocowe, zaś mąż jest […]
Ciasto dyniowe z wiórkami kokosowymi i płatkami migdałowymi
Wiem, że to co powiem nie będzie zbyt popularne, a może nawet szokujące, ale cieszę się, że skończył się weekend i mam ku temu uzasadnione powody. W sobotę, po czterech godzinach snu, zerwałam się skoro świt, żeby moje starsze dziecko zawieźć na tor gokartowy w Suwałkach – jedyne 286 km. W końcu odkrył jakąś pasję, […]
Sezon śliwkowy więc placek drożdżowy gotowy
Placek drożdżowy ze śliwkami i kruszonką, to jedno z moich sztandarowych ciast o tej porze roku. Ciasto to składa się z trzech warstw. Pierwszą stanowi delikatny i rozpływający się w ustach placek drożdżowy. Na nim misternie poukładane soczyste i winne śliweczki, a na koniec niezwykle krucha i słodka kruszonka. Wszystko to razem doskonale ze sobą konweniuje. Słodycz ciasta […]
„A kiedy dzień nadchodzi … idziemy na jagody, a nasze czarne serca biją nam radośnie…”
Trudno wyobrazić sobie lato bez jagodzianek. Moje najulubieńsze, to takie z bardzo dużą ilością jagód prosto z lasu, spowitych cieniutką warstwą delikatnego rozpływającego się w ustach ciasta drożdżowego. Już samo pisanie o tym wywołuje u mnie zjawisko ślinotoku. Jeśli zdecydujesz się na ich przygotowanie, a na pewno warto, bo wychodzą przepyszne, zarezerwuj sobie wieczór i […]
Pavlova czyli tort bezowy z kremem śmietanowym, malinami i truskawkami
Od dawna nosiłam się z zamiarem zrobienia tego spektakularnego ciasta. Jadłam je wielokrotnie, najczęściej w warszawskiej cukierni „Smaki Warszawy”, bo tam najpyszniejsza, ale brakowało mi odwagi na zmierzenie się z przygotowaniem jej osobiście. Naczytałam się, że pieczenie bezy jest bardzo trudne, a uzyskanie jasnego koloru graniczy z cudem, że łatwo białka przebić i że pracochłonne […]
Tarta z truskawkami, kremem waniliowym i galaretką
Odkąd pojawiły się w sklepach polskie truskawki, zapanowało na nie w moim domu wielkie truskawkowe szaleństwo. Każdego dnia pojawiają w różnej postaci i albo zjadane są ad hock, zanim przyjdzie mi do głowy pomysł na ich przetworzenie, albo pochłaniane w koktajlach, zupach, ciastach czy deserach. Dzisiaj proponuję zwyczajnie nadzwyczajną tartę truskawkową. Nadzwyczajności nadaje jej, poza […]
Orkiszowe bebeczki z klasą (muffinki) w doborowym truskawkowym towarzystwie
Tym razem babeczki z klasą występują w doborowym towarzystwie truskawkowo – dżemowym. Trio w takiej postaci to niewątpliwa uczta dla oczu i podniebienia. Jogurt sprawia, że babeczko są wilgotne i przyjemnie kwaskowate. Orkisz zaś dodaje sił i buduje mięśnie. Doskonałe w każdym calu. Takim babeczkom nie można się oprzeć. Smak muffinków można modyfikować eksperymentując z rodzajem dżemu. […]
Placek z rabarbarem i kruszonką
W ostatnich dniach stragany z warzywami zdominowały szparagi i rabarbar. Długie sterczące czerwone patyki z resztkami liści prężyły się zachęcająco. Moje młodsze dziecko, które pierwszy raz zobaczyło te okazy zakrzyczało „mamo, zobacz jakie brzydkie kwiaty, tylko łodygi ma ładne”. Wyjaśniłam młodej damie, że to nie kwiatek, tylko warzywo i że te łodygi są jadalne i żeby nie […]
Apfelstrudel czyli strudel z jabłkami
Kilka dni temu wróciłam z nart we Włoszech, ale takich trochę austriackich, bo w południowym Tyrolu. Niby Włochy, ale mówią po niemiecku, a w knajpkach na stoku serwują dania kuchni tyrolskiej, które nie mają nic wspólnego z włoskimi specjałami. W tyrolskiej kuchni niepodzielnie królują wszelkiego rodzaju knedle, kluski i knedliki. Bardzo popularne są także potrawy […]
Oponki na okrągło
Pozostając w tonacji karnawałowej zapraszam na oponki. Dobre, klasyczne i sprawdzone wielokrotnie. Nie wymagają szczególnych umiejętności ani zasobów czasowych. Proste i ekonomiczne, ale nie niskokaloryczne. No ale przecież w ostatnim dniu karnawału nie chodzi o liczenie kalorii. Zaciskanie pasa pozostaw sobie na czas postu, a teraz skuś się na pyszne oponki. Oponki z serem – […]
Pączkowanie
„Wiesz ciocia, tak naprawdę, to ja nie przepadam za pączkami, a najbardziej smakuje mi ten dżem w środku”, stwierdził mój kilkuletni bratanek zjadając szóstego pączka:-).
Chruścik równie dobry
Chruścik, chrust, czy bardziej poetycko faworki robię od zawsze i według tego samego przepisu. Ale teraz, zanim przystąpiłam do ich przygotowania, wiedziona ciekawością historii faworkowej, nieco poszperałam w starych książkach kucharskich. Chciałam się przekonać, na ile przepis przepoczwarzył się w ciągu niemal 80 lat, albowiem książka, której jestem szczęśliwą posiadaczką pochodzi z roku 1936*. Pierwsza […]
Czekoladowa rozpusta
O czym myślisz, gdy słyszysz słowo „czekolada”? O klasycznej słodkiej tabliczce, a może o torcie czekoladowym, czy też o filiżance gorącej czekolady? Cokolwiek to jest, na pewno towarzyszą temu niezapomniane wspomnienia. Już sam zapach sprawia, że nie sposób jej się oprzeć. Jest jednym z najbardziej pożądanych deserów na świecie, na które każdy z nas może […]
