Obiecałam dzisiaj na Facebooku, że wieczorem umieszczę przepis na pulpeciki z sosem pieczarkowym i buraczkami. Jest 00.23, a ja w powijakach. Nie można podejmować się takich deklaracji (to przestroga dla mnie), gdy człowiek nie działa na bezludnej wyspie, a jest otoczony absorbującymi jamochłonami. Każde z dzieci zjadło co najmniej po dwie kolacje, kąpanie, czytanie itp., ale […]
Kategorie Archiwa: Dania z mięs
Kurczak tandoori
Kurczak w jogurtowej marynacie z dodatkiem imbiru, czosnku i chili z aromatyczną mieszanką przypraw garam masala jest typowym daniem kuchni indyjsko-pakistańskiej. Tradycyjnie przygotowuje się je w specjalnym glinianym piecu tandoor. Niestety nie jestem szczęśliwą posiadaczką takiego pieca, co nie oznacza, że nie mogę w dostępnych mi warunkach domowych przygotować to szczególne danie. Do marynowania i pieczenia […]
Gulasz węgierski
Gulasz węgierski to wspaniałe, rozgrzewające, jednogarnkowe danie z wołowiną i dużą ilością papryki i cebuli. Idealne na dzisiejszą wietrzną i chłodną aurę, którą serwuje nam aktualnie natura. Pierwszy raz jadłam gulasz wiele, wiele lat temu w miejscu najbardziej właściwym dla niego, a mianowicie w Budapeszcie. Po całym dniu zwiedzania, zziębnięci i głodni szukaliśmy jakiejś przytulanej knajpki z regionalnymi specjałami. […]
Curry dyniowe z wołowiną i mlekiem kokosowym
Dynia całkowicie zdominowała stragany warzywne. Nie sposób przejść obok niej obojętnie, kusi krągłościami i kolorami, a że mam słabą silna wolę, ostatnio podczas każdej mojej wizyty straganowej nabywam jakąś krągłą piękność. Szczęśliwie dynia może być przetwarzana na tak wiele sposobów, że nie ma mowy, nawet przy codziennym jej konsumowaniu, o jakiejkolwiek monotonii. Można przygotować z niej […]
Rozsmakujcie się w udkach kurczaczych w cudownych sosie z miodem, sosem sojowym i sosem ostrygowym
Moi Drodzy! Eksperymentując ze składnikami orientalnymi udało mi się stworzyć wspaniały sos na bazie miodu, sosu sojowego i sosu ostrygowego. Powiecie, ze nie jestem obiektywna i to co mi smakuje nie musi Was zachwycić. Tym niemniej pozwolę sobie podtrzymać moje stanowisko i mam na to argumenty. Moje starsze dziecko (11 lat) jest typowym niejadkiem. Jada […]
A figa z wątróbką
Jakiś czas temu, kiedy jeszcze pracując na etacie doświadczałam codziennie „dnia świstaka”, w porze lunchu trafiałam czasami do wybornej niedużej restauracyjki przy ul. Pańskiej o nazwie Restro. Włoskie klimaty, niezwykle przyjazna atmosfera, a co najważniejsze wspaniałe pięknie podane dania, zachwycające kolorystyką i niekonwencjonalnym, zaskakującym łączeniem smaków, powodowały, że wracałam tam wielokrotnie. I właśnie w tym […]
Greckie biesiadowanie
Kilka dni temu po powrocie z malowniczej Krety odwiedziliśmy moich teściów. Nie byłoby w tym nic nadzwyczajnego, gdyby nie pewien komentarz, który padł pod moim adresem, a mianowicie „Poprawiłaś się na tych wakacjach, zaokrągliłaś się trochę „. Przeraziłam się okrutnie, bo dbam o linię i nie lubię się zaokrąglać, a to że tak się stało znaczyło ni mniej […]
Schab w sosie pomidorowym z oliwkami i kaparami
Danie to przygotowuję co najmniej od 15 lat i niezmiennie cieszy się dużym powodzeniem. Dużą jego zaletą jest to, że zawsze się udaje, nie wymaga nakładów pracy, no i w rzeczy samej jest pyszne. Wystarczy tylko wszystko pokroić, mięso obsmażyć, a potem samo się dzieje. Schab w sosie pomidorowym z oliwkami i kaparami – przepis […]
Burrito
Z sombrero na głowie i kieliszkiem tequili zapraszam na meksykańskie burrito. Cieniutka i elastyczna tortilla wypełniona aromatycznym mięsem, warzywami i pikantnym ryżem cieszyła się u mnie dużym powodzeniem w ostatni weekend. Burrito – przepis
Grillowanie na kolanie
Długi weekend spędziłam w totalnej głuszy, w jakiejś wsi na końcu świata, z dala od cywilizacji i w zgodzie z naturą. Miało być rodzinnie, sielsko i anielsko. I tak było, z małymi perturbacjami. Zaraz przed wyjazdem zrobiłam gigantyczne zakupy. Nie wiedziałam czy w okolicy będą sklepy, natomiast miałam pewność, że w lodówce zastanę jedynie światło. […]
Weekendowe grillowanie
Pogoda w ostatnich dniach niezwykle sprzyjała m.in. uprawianiu szaleństwa grillowego. Grzechem byłoby nie wykorzystać tej cudownej aury, zwłaszcza, że doświadczałam jej na wsi w moim rodzinnym domu. W sobotę słońce grzało cudnie , dzieciaki rozebrane do rosołu polewały się wodą i co chwilę odwiedzały kociczkę „Pusię”, która tydzień temu powiła śliczne białe kociątko. Panowie przygotowywali equipment […]
Kurcze blade z zielonym curry i bakłażanem
Jeśli lubisz egzotyczne smaki, bogactwo aromatów, nie boisz się pikantnych przypraw i jest Ci bliski smak bakłażana, to mam dla Ciebie idealną propozycję – kurczaka curry z bakłażanem. Jest to jedno z moich sztandarowych dań, które często przygotowuję i zawsze jest tak samo zachwycające. Jako że kuchnia tajska jest mi szczególnie bliska i często eksperymentuję […]
Bohater sezonu – kociołek z mięsem i warzywami z ogniska
Tegorocznym bohaterem sezonu grillowego został KOCIOŁEK. Duży, ciężki, żeliwny sagan wypełniony po brzegi zamarynowanym mięsem i warzywami długo dusił się w żarze ogniska. Spróbowałam i odleciałam. Smak, aromat, kruchość (mięso rozpływało się w ustach, a warzywa pozostały chrupiące) idealne w każdym calu. Wszystko było doskonałe, a tradycyjny grill poszedł w odstawkę. Naczynia żeliwne od czasów […]
Cielęcinka duszona z warzywami i na maśle, według mojej mamy
Najlepszą na świecie cielęcinę robi moja mama. Tak twierdzi mój mąż i bynajmniej nie dlatego, żeby się przypodobać teściowej, tylko dlatego, że bez dwóch zdań jest doskonała. Na pozór banalne i mało wyrafinowane składniki oraz prosty sposób przygotowania. A jednak prostota broni się w każdym calu. Najpierw sztuka mięsa, wraz z warzywami trafia do garnka […]
Pasztet wyszedł
Właśnie wróciłam z nart, a dokładnie z nartami, bo nawet ich z samochodu nie wyjęłam. Z okna hotelowego miałam piękny widok na trasę narciarską, szkoda tylko, że na niej ani narciarzy ani śniegu, za to piękna zielona murawa. A takie ambitne plany miałam. Zamierzałam szusować od rana do wieczora, doskonalić swoje umiejętności, pić grzane wino. […]
Kefty wołowe (klopsiki) w egzotycznym sosie z ryżem, groszkiem i fasolką
Marrakesz… To tam pierwszy raz spróbowałam tych cudownych klopsików. W tym mieście doświadczyłam prawdziwej eksplozji zmysłów. Kolory, dźwięki, smaki i zapachy mieniły się wszystkimi kolorami tęczy. Prawdziwie niepowtarzalne miejsce niepodobne do innych. Gdyby nie turyści wyglądający współcześnie i dzwoniące telefony komórkowe, miałoby się wrażenie, że czas cofnął się o sto lat. Kręte wąskie alejki, uliczni […]
Pikantny kurczak po syczuańsku
Ognista, aromatyczna i kolorowa. Taka jest kuchnia syczuańska, która prezentuje jeden z chińskich stylów gotowania. Jeśli lubisz orientalne smaki i nie boisz się pikantnych przypraw, mam dla ciebie bardzo fajną propozycję na szybkie danie.
Boeuf Strogonow
No właśnie. Boeuf strogonow czy stroganow? W necie trwają zażarte dyskusje, która forma jest poprawna. Niedługo będzie można napisać pracę doktorską na ten temat, ale zanim dokonają się ostateczne rozstrzygnięcia, na potrzeby tego przepisu, będę używała określenia strogonow.
Gulasz z dynią
Dynia – królowa jesieni – całkowicie zdominowała stragany z warzywami. I bardzo dobrze. Niech się rozpycha, niech nadyma swe wydatne poliki. Piękna i gładka przyciąga krągłościami w śmiałych kolorach. Trudno przejść obok niej obojętnie. Leżała sobie taka zachęcająca i zdawało się, że mówi, weź mnie, a ja dostarczę ci niepowtarzalnych doznań smakowych. Długo się nie zastanawiałam i […]
Kaczka pieczona z jabłkami i żurawiną
Uwielbiam długie weekendy w moim rodzinnym domu. A jeśli jeszcze towarzyszy temu cudna pogoda i zjazd całej trzypokoleniowej rodziny, to nie ma nic lepszego pod słońcem. Wszyscy z dziećmi, psami, kotami i stosem bagaży. Jak zawsze jest niezwykle głośno, każdy ma dużo do powiedzenia. Dzieci, w ramach kreatywnych zajęć, siekierą wycięły sąsiadowi drzewo i ciągną babci do […]
