No i kto by pomyślał? Dwa i pół roku temu zamieściłam ostatni wpis na blogu. Potem wróciłam do pracy (znaczy na etat), a doba nie chciała się rozciągnąć, więc w natłoku innych obowiązków zawiesiłam to, co tak bardzo lubiłam. Przez ten cały czas obiecywałam sobie, że wrócę. Może nie będę tak często publikować, ale przynajmniej dwa […]
Kategorie Archiwa: Przystawki
Rolada szpinakowo – łososiowa z serkiem chrzanowym
Dzisiaj będzie prosto, efektownie i z półproduktów. Tysiąc rzeczy do przygotowania na Święta, a czasu nie da się rozciągnąć, dlatego proponuję Wam coś niezwykle szybkiego w przygotowaniu, pysznego, a przy tym nieskomplikowanego. Musicie przyznać, że placek szpinakowy, w połączeniu z serkiem chrzanowym i łososiem musi być zapowiedzią czegoś wybornego, a przy tym z powodzeniem uświetni ucztę świąteczną. […]
Jajka faszerowane ziołami
Dzisiaj, oprócz jajek, będzie mój najnowszy przepis na stres. Wystarczy założyć bloga kulinarnego, pisać w nim namiętnie i publikować zdjęcia przez rok. Po roku próbujesz wejść na stronę, żeby dodać nowy przepis i klops. W pierwszej chwili sądzisz, że dopadła Cię jakaś chwilowa niemoc komputera. Robisz, to co najczęściej się sprawdza, czyli wyłączasz i włączasz […]
Warsztatowo o cebuli
Dzisiaj chcę Wam opowiedzieć o pewnych warsztatach fotografii kulinarnej i stylizacji potraw, których miałam przyjemność doświadczyć na własnej skórze. Zanim jednak do nich dotrę, kilka słów o pewnym zdjęciu, które kiedyś przypadkowo odkryłam gdzieś w internecie. Zapisałam je sobie na pulpicie i co jakiś czas zaglądałam do niego i wzdychałam. Jest w każdym calu idealne: piękne, […]
Quesadilla w dwóch odsłonach: z kiełbasą chorizo oraz z kurczakiem
Quesadilla to jedno z najpopularniejszych dań kuchni meksykańskiej, a jednocześnie niezwykle proste w przygotowaniu. Jej podstawą jest tortilla i ser (najlepiej cheddar), a pozostałe składniki, to inwencja twórcza, fantazja i zamiłowania smakowe jej degustatorów. Eksperymentowałam z różnymi składnikami i wybrałam dwie, moim zdaniem, najlepsze kombinacje: jedną na ostro z kiełbasą chorizo* i papryczką jalapeno, a drugą z kurczakiem i […]
Kulki sushi z łososiem
Kilka lat temu, kiedy moje pięcioletnie dziecko nie jadło praktycznie nic z wyjątkiem naleśników bez nadzienia, makaronu bez sosu, suchej bułki, ewentualnie z keczupem, wysłałam go do szkoły gotowania dla dzieci. Uznałam, że taka wiedza zawsze się przyda, pożytek w domu, a przy okazji w klimacie atmosfery zabawowo – warsztatowej może zacznie próbować nowych smaków. Grupa nieduża […]
Kasza gryczana z pieczoną dynią, serem feta i sosem pomidorowym
Jak podać coś, co jest smakowite, ale ma konsystencję paćki, żeby wyglądało efektownie i apetycznie. Cudownym sposobem na to jest wykorzystanie zwykłej, metalowej obręczy. Nabyłam taką niedawno i jestem zachwycona jej wszechstronnym zastosowaniem. Wystarczy niesubordynowane danie uwięzić w środku, przygnieść lekko łyżką, a potem delikatnie zdjąć obręcz i ..ta dam … na talerzu pojawia się piękny, […]
Tatar z łososia z awokado i cukinią
Od kilku dni miałam ogromną ochotę na tatara z ryb. Generalnie, ku mojej rozpaczy, nie przepadam za rybami, ale na szczęście w nieszczęściu tylko przetworzonymi. Dania kuchni japońskiej z surową rybką w roli głównej, śledzia z cebulką, czy tatara z ryby, bez dwóch zdań uwielbiam i nigdy nie mam dość. Do przygotowania tatara, akurat w takiej kombinacji smakowej, […]
A figa z wątróbką
Jakiś czas temu, kiedy jeszcze pracując na etacie doświadczałam codziennie „dnia świstaka”, w porze lunchu trafiałam czasami do wybornej niedużej restauracyjki przy ul. Pańskiej o nazwie Restro. Włoskie klimaty, niezwykle przyjazna atmosfera, a co najważniejsze wspaniałe pięknie podane dania, zachwycające kolorystyką i niekonwencjonalnym, zaskakującym łączeniem smaków, powodowały, że wracałam tam wielokrotnie. I właśnie w tym […]
Banalnie prosty i niebanalny sposób na krewetki z patelni
Jeśli szukasz najprostszego na świecie sposobu na wyborne krewetki, to jesteś we właściwym miejscu, albowiem danie to przygotowuje się błyskawicznie w 15 minut i jest doskonałe w swojej prostocie. Może być serwowane w formie przystawki dla czterech osób lub jako danie główne dla dwóch osób. Uwielbiam krewetki, a w tym wydaniu najbardziej: smażone koniecznie na maśle […]
Sam Grek Zorba to jadał: pasta z pieczonego bakłażana, tzatziki i sałatka grecka
Pozostając w klimacie śródziemnomorskim, dzisiaj proponuję trzy wyborne przystawki, które uświetnią każdą ucztę i nie tylko grecką. Pewnie nie raz zastanawiasz się, co tu zrobić na szybkości, nie wydać na to całego majątku, zachwycić wszystkich degustatorów i do tego żeby było zdrowo. I oto pomysł na wybawienie z tej opresji. Pasta z pieczonego bakłażana i tzatziki, które […]
Greckie biesiadowanie
Kilka dni temu po powrocie z malowniczej Krety odwiedziliśmy moich teściów. Nie byłoby w tym nic nadzwyczajnego, gdyby nie pewien komentarz, który padł pod moim adresem, a mianowicie „Poprawiłaś się na tych wakacjach, zaokrągliłaś się trochę „. Przeraziłam się okrutnie, bo dbam o linię i nie lubię się zaokrąglać, a to że tak się stało znaczyło ni mniej […]
Praktyczne wykorzystanie kwiatów czyli faszerowane kwiaty cukinii
Lubisz dostawać kwiaty i nimi obdarowywać? A co Ty na to, by je wykorzystać bardziej praktycznie czyli przygotować z nich pyszne i efektowne danie. Idealnie nadają się do tego kwiaty cukinii. Nafaszerowałam je serkiem ricotta z dużą ilością różnorodnych ziół. Do tego przygotowałam gęsty i aromatyczny sos ze świeżych i soczystych pomidorów z oliwkami i […]
Zielona smakowitość na kanapki
Świeży bób dostępny jest w ciągu roku zaledwie przez chwilę, tj. kilka tygodni. Akurat teraz jest na wyciągnięcie ręki i sądzę, że warto to wykorzystać i popróbować zielonej smakowitości. Można go jeść najprościej na świecie, bez żadnych dodatków: ugotowany w lekko osolonej wodzie, nie dłużej niż 4 minuty. Jest godzina 21.42, a ja właśnie kończę porcję 500 […]
Weekendowe grillowanie
Pogoda w ostatnich dniach niezwykle sprzyjała m.in. uprawianiu szaleństwa grillowego. Grzechem byłoby nie wykorzystać tej cudownej aury, zwłaszcza, że doświadczałam jej na wsi w moim rodzinnym domu. W sobotę słońce grzało cudnie , dzieciaki rozebrane do rosołu polewały się wodą i co chwilę odwiedzały kociczkę „Pusię”, która tydzień temu powiła śliczne białe kociątko. Panowie przygotowywali equipment […]
Empanadas i guacamole…
… znaczy to ni mniej ni więcej tylko pierożki i sos przygotowywany na bazie awokado. Wspólnym mianownikiem tych dwóch dań jest kraj ich pochodzenia, a mianowicie Meksyk. Kraj wielu tradycji kultur, języków, a także smaków. Ich duża różnorodność utrudnia jednoznaczne wskazanie tych wyróżniających się. Jedno jest pewne, jest ostro, aromatycznie i wyraziście. Sztuka kulinarna tego […]
Mus z wątróbki
Nie miałam pomysłu na kolację. Z nadzieją na inspirację, wertowałam leniwie moje ulubione czasopisma kulinarne. Przy okazji zaznaczyłam sobie parę ciekawostek do wypróbowania. Zaintrygował mnie przepis na grzanki z pate wątróbkowym, znaleziony w drugim numerze KUKBUK.
Risotto z suszonymi grzybami i oliwą truflową
Dlaczego risotto? Dlaczego z grzybami? Może dlatego, że istotnym składnikiem tej potrawy jest właśnie ryż. Może dlatego, że grzyby doskonale z nim konweniują. Tak naprawdę inspiracją do przygotowania tego dania był sam Kurt Scheller, który na warsztatach kulinarnych z kuchni włoskiej oczarował mnie tym niezwykłym daniem.
