Racuchy, pampuchy, to jedno z dań, które przywołuje u mnie wspomnienia z dzieciństwa. Przed każdymi świętami Bożego Narodzenia i Wielkiej Nocy po całym domu rozchodził się zapach pieczonego w piecu chleba, bab drożdżowych i racuchów. Przygotowywała je wtedy moja babcia. Stanowiły żelazny punkt programu każdych świąt i były ulubionym specjałem mojego dziadka. Myślę, że głównie […]
Kategorie Archiwa: Placki
Quesadilla w dwóch odsłonach: z kiełbasą chorizo oraz z kurczakiem
Quesadilla to jedno z najpopularniejszych dań kuchni meksykańskiej, a jednocześnie niezwykle proste w przygotowaniu. Jej podstawą jest tortilla i ser (najlepiej cheddar), a pozostałe składniki, to inwencja twórcza, fantazja i zamiłowania smakowe jej degustatorów. Eksperymentowałam z różnymi składnikami i wybrałam dwie, moim zdaniem, najlepsze kombinacje: jedną na ostro z kiełbasą chorizo* i papryczką jalapeno, a drugą z kurczakiem i […]
Placki dyniowo – cukiniowe
Opanowało mnie szaleństwo dyniowe i nie umiem przestać. Moja rodzina niedługo ogłosi embargo na zakup dyni, ale póki tego nie uczyniła, ciąg dalszy wariacji dyniowych. Dzisiaj spowodowałam placuszki z dyni i cukinii. Doskonała alternatywa dla placków ziemniaczanych. Warto przetestować w sezonie dyniowym. Placki dyniowo – cukiniowe – przepis
Wyborne bezglutenowe placuszki z ….
…kaszy jaglanej. Jak często jadasz kaszę jaglaną? Pewnie rzadko, a szkoda z uwagi na jej cudowne właściwości, tj. bogactwo witamin i składników mineralnych. W mojej kuchni także nie jest to sztandarowy produkt i trudno mi powiedzieć, co jest tego powodem. Mała popularność kaszy jaglanej odsunęła ją na plan dalszy także w mojej kuchni. Ale co […]
Naleśniki na słodko z serkiem mascarpone, jagodami i malinami
Delikatne, pyszne i efektowne. Tak w trzech słowach mogę określić moje dzisiejsze naleśniki. A zachęciła mnie do nich Magda na swoim blogu http://jestsmak.blogspot.com/2013/08/nalesniki-z-jagodami.html. Bardzo przemówiło do mnie trio w postaci naleśników wypełnionych serkiem mascarpone i posypanych jagodami. Takie zestawienie, to gwarancja wysublimowanych doznań smakowych. Ze swej strony dodałam maliny i odrobinę zmodyfikowałam przepis naleśnikowy. Jak się […]
Klasyka nad klasyką czyli naleśniki, ale w wersji francuskiej (galettes), bo z mąki gryczanej i z wytrawnym nadzieniem
Naleśniki, to sztandarowe danie naszej rodzimej kuchni, przygotowywane na tysiąc sposobów, uwielbiane zarówno przez maluczkich, jak i tych większych. Walory naleśnikowe dostrzegają także Francuzi, gdzie stały się one narodową przekąską. Niemal na każdym rogu Paryża można spotkać budkę z tymi frykasami podawanymi na ciepło. Te na słodko nazywane są crêpes i przygotowywane są z mąki pszennej, a […]
Focaccia z pieczonym czosnkiem i świeżą kolendrą
Prosty, tradycyjny włoski placek okraszony oliwą i aromatycznymi przyprawami, to rarytas dla koneserów dobrego pieczywa, wyrazistego aromatu kolendry i czosnku. Smaki, które składają się na moje dzisiejsze danie to kwintesencja moich ulubionych. Czosnek i kolendrę dodaję niemal do wszystkiego i nie wyobrażam sobie życia bez dobrego pieczywa. Jednocześnie tak niewiele trzeba by powstało to niezwykle pyszne […]
Placki ziemniaczane w Szwajcarii
W czasie studiów wyjeżdżałam na wakacje do Szwajcarii. Ale nie jako turysta, tylko zwyczajnie do pracy. Pomagałam pani domu w jej obowiązkach i doskonaliłam język niemiecki. Z perspektywy czasu oceniam, że kobieta bardziej potrzebowała damskiego towarzystwa niż pomocy. Potrzeba ta wynikała z mnogości facetów w domu. Sześciu osobników płci męskiej, w tym: dwóch dziadków, trzech […]
Pankejki z maślanki
To mój drugi dzień z pankejkami. Wczorajszym nie zdążyłam zrobić sesji zdjęciowej, bo zanim się zorientowałam, dziecko wraz z małżonkiem szybko się z nimi uporali. Szczęśliwie zrobienie ich zajmuje kilka minut, więc dzisiaj powtórka i tym razem ze zdjęciami.
Włoskie placuszki z serem i czerwonym pesto
Jest weekendowo, a to znaczy imprezowo, a w perspektywie robi się andrzejkowo i jeszcze bardziej imprezowo. Jeśli planujesz domowe party i chcesz zaprosić znajomych, przyjaciół, a nie masz pomysłu na przygotowanie czegoś pysznego i przy tym nie chcesz się za bardzo napracować, mam dla Ciebie propozycję smakowitych placuszków z serem, czerwonym pesto, pomidorami i oliwkami. […]
