Maj, 2014

Focaccia z pieczonym czosnkiem i świeżą kolendrą

Prosty, tradycyjny włoski placek okraszony oliwą i aromatycznymi przyprawami, to rarytas dla koneserów dobrego pieczywa, wyrazistego aromatu kolendry i czosnku.  Smaki, które składają się na moje dzisiejsze danie to kwintesencja moich ulubionych. Czosnek i kolendrę dodaję niemal do wszystkiego i nie wyobrażam sobie życia bez dobrego pieczywa. Jednocześnie tak niewiele trzeba by powstało to niezwykle pyszne […]

Czytaj Więcej

Weekendowe grillowanie

Pogoda w ostatnich  dniach niezwykle sprzyjała m.in. uprawianiu szaleństwa grillowego. Grzechem byłoby nie wykorzystać tej cudownej aury, zwłaszcza, że doświadczałam jej na wsi w moim rodzinnym domu. W sobotę słońce grzało cudnie , dzieciaki rozebrane do rosołu polewały się wodą i co chwilę odwiedzały kociczkę  „Pusię”, która tydzień temu powiła śliczne białe kociątko. Panowie przygotowywali equipment […]

Czytaj Więcej

Tarta z truskawkami, kremem waniliowym i galaretką

Odkąd pojawiły się w sklepach polskie truskawki,  zapanowało na nie w moim  domu wielkie truskawkowe szaleństwo. Każdego dnia pojawiają w różnej postaci i albo zjadane są ad hock, zanim przyjdzie mi do głowy pomysł na ich przetworzenie, albo pochłaniane w koktajlach, zupach, ciastach czy deserach. Dzisiaj proponuję zwyczajnie nadzwyczajną tartę truskawkową. Nadzwyczajności nadaje  jej, poza […]

Czytaj Więcej

Sałatka na zielono, ze szparagami, rukolą i szpinakiem + odrobina koziego sera

Jako, że sezon szparagowy w pełni i w związku z tym, że w tym roku są one wyjątkowo pyszne, znowu występują w roli głównej. Tym razem w towarzystwie innych zielonych, tj. szpinaku i rukoli. Szparagi należy opłukać i odłamać stwardniałe końce, posmarować delikatnie oliwą i upiec w piekarniku. Do sałatki dodałam także rzodkiewkę i suszony […]

Czytaj Więcej

Orkiszowe bebeczki z klasą (muffinki) w doborowym truskawkowym towarzystwie

Tym razem babeczki z klasą występują w doborowym towarzystwie truskawkowo – dżemowym.  Trio w takiej postaci to niewątpliwa uczta dla oczu i podniebienia. Jogurt sprawia, że babeczko są wilgotne i przyjemnie kwaskowate. Orkisz zaś dodaje sił i buduje mięśnie. Doskonałe w każdym calu. Takim babeczkom nie można się oprzeć. Smak muffinków można modyfikować eksperymentując z rodzajem dżemu. […]

Czytaj Więcej

Szparagi w zupie na kremowo z orientalną nutą

Ciąg dalszy szaleństwa szparagowego. Dzisiaj niezwykle prosta, szybka i smaczna zupa krem ze szparagów. Najpierw wszystko króciutko smażymy, potem gotujemy, a potem miksujemy. Dodajemy mały element dekoracyjny i pyszna oraz efektowna zupa gotowa. Odrobina dodanego curry wprowadza do zupy orientalną nutę, a jej wyrazistość podkreśla imbir. Zachęcam do dodania tych dwóch składników, bo dzięki nim zupa […]

Czytaj Więcej

Kurcze blade z zielonym curry i bakłażanem

Jeśli lubisz egzotyczne smaki, bogactwo aromatów, nie boisz się pikantnych przypraw i jest Ci bliski smak bakłażana, to mam dla Ciebie idealną propozycję – kurczaka curry z bakłażanem.  Jest to jedno z moich sztandarowych dań, które często przygotowuję i zawsze jest tak samo zachwycające. Jako że  kuchnia tajska  jest mi szczególnie bliska i często eksperymentuję […]

Czytaj Więcej

Placek z rabarbarem i kruszonką

W ostatnich dniach stragany z warzywami zdominowały szparagi i rabarbar. Długie sterczące czerwone patyki z resztkami liści prężyły się zachęcająco. Moje młodsze dziecko, które pierwszy raz zobaczyło te okazy zakrzyczało „mamo, zobacz jakie brzydkie kwiaty, tylko łodygi ma ładne”. Wyjaśniłam młodej damie, że to nie kwiatek, tylko warzywo i że te łodygi są jadalne i żeby nie […]

Czytaj Więcej

Na rozpoczęcie sezonu szparagowego spaghetti z tymi właśnie i natką pietruszki

Weszłam wczoraj do mojego sklepiku warzywnego z intencją zakupu zielonych szparagów. Ku mojemu zaskoczeniu zielone rozeszły się błyskawicznie, a w wielkim pojemniku piętrzyły się pęczki białych. Dlaczego wolimy zielone, rzadziej nabywamy białe, a praktycznie  nie jadamy fioletowych? Wszak wszystkie one są wyborne i tak samo bogate w składniki odżywcze.  Różnice w kolorze szparagów nie wskazują […]

Czytaj Więcej

Bohater sezonu – kociołek z mięsem i warzywami z ogniska

Tegorocznym bohaterem sezonu grillowego został KOCIOŁEK. Duży, ciężki,  żeliwny sagan wypełniony po brzegi zamarynowanym mięsem i warzywami długo dusił się w żarze ogniska. Spróbowałam i odleciałam. Smak, aromat, kruchość (mięso rozpływało się w ustach, a warzywa pozostały chrupiące) idealne w każdym calu. Wszystko było doskonałe, a tradycyjny grill poszedł w odstawkę. Naczynia żeliwne od czasów […]

Czytaj Więcej