Pascha, to święto chrześcijańskie, a także tradycyjny deser wielkanocny serwowany w Rosji i na Ukrainie. Tam Święta nie mogą odbyć się bez jej udziału. Pascha znana jest także w Polsce, zwłaszcza wśród mieszkańców kresów wschodnich, a że moja skromna osoba spędziła dzieciństwo właśnie na kresach wschodnich, wyjątkowo bliski jest dla mnie ten deser. Przygotowywana przede wszystkim z mleka […]
Kategorie Archiwa: Desery
Racuchy drożdżowe
Racuchy, pampuchy, to jedno z dań, które przywołuje u mnie wspomnienia z dzieciństwa. Przed każdymi świętami Bożego Narodzenia i Wielkiej Nocy po całym domu rozchodził się zapach pieczonego w piecu chleba, bab drożdżowych i racuchów. Przygotowywała je wtedy moja babcia. Stanowiły żelazny punkt programu każdych świąt i były ulubionym specjałem mojego dziadka. Myślę, że głównie […]
Ciasteczka maślane z czerwonym lukrem
Moją ulubioną książką z dzieciństwa jest „Ania z Zielonego Wzgórza”. Na niej się wychowałam, a z bohaterką identyfikowałam. Miałam rudawe włosy, piegowaty nos i posturę kościotrupa. Cudnie było mieć możliwość identyfikowania się z kimś, kto ma podobne problemy. Wzorem Ani próbowałam farbować włosy. Moje nie wyszły zielone, ale za to czarne. Mąką ziemniaczaną wywabiałam piegi, […]
O tym jak było na warsztatach kulinarnych w CookUp pt: „jadalne prezenty bożonarodzeniowe”
Zauważyłam ostatnio, że wszystkie moje wpisy publikuję koło północy i nie chodzi tu bynajmniej o nadanie im magicznego wymiaru. Dopiero w środku nocy znajduję na to czas, a że jest to jedna z moich najulubieńszych czynności, zawsze wygrywa z sennością i ze zmęczeniem. W ciągu dnia sprawy związane z prowadzeniem biznesu, ugotowanie czegoś dla mojej rodziny […]
Ciasteczka cytrynowe
Moje dzisiejsze ciasteczka cytrynowe są tak pyszne i tak proste w przygotowaniu, że może je z powodzeniem spowodować największy laik kulinarny i każde dziecko, które potrafi lepić kulki. Czas jaki trzeba poświęcić na ich przygotowanie, łącznie z pieczeniem, to zaledwie 25 minut. Są niezwykle kruchutkie i aromatyczne, dzięki skórce cytrynowej. Już wystarczy tej ciasteczkowej reklamy. Przetestujcie, […]
Mus malinowy na biszkoptach z winem musującym
Nie jest łatwo prowadzić dom, zajmować się trójką dzieci (w tym mąż), rozkręcać biznes, prowadzić bloga kulinarnego i jednocześnie znaleźć czas na rozwijanie pasji fotograficznej. Byłoby jeszcze trudniej, gdyby nie kręciło mnie to co robię. Bo tak naprawdę gotować mogę 24 godziny na dobę, tyle samo czasu mogę poświęcać na zdjęcia, uwielbiam spędzać czas z moja rodziną. Zawsze […]
Sezon śliwkowy więc placek drożdżowy gotowy
Placek drożdżowy ze śliwkami i kruszonką, to jedno z moich sztandarowych ciast o tej porze roku. Ciasto to składa się z trzech warstw. Pierwszą stanowi delikatny i rozpływający się w ustach placek drożdżowy. Na nim misternie poukładane soczyste i winne śliweczki, a na koniec niezwykle krucha i słodka kruszonka. Wszystko to razem doskonale ze sobą konweniuje. Słodycz ciasta […]
Naleśniki na słodko z serkiem mascarpone, jagodami i malinami
Delikatne, pyszne i efektowne. Tak w trzech słowach mogę określić moje dzisiejsze naleśniki. A zachęciła mnie do nich Magda na swoim blogu http://jestsmak.blogspot.com/2013/08/nalesniki-z-jagodami.html. Bardzo przemówiło do mnie trio w postaci naleśników wypełnionych serkiem mascarpone i posypanych jagodami. Takie zestawienie, to gwarancja wysublimowanych doznań smakowych. Ze swej strony dodałam maliny i odrobinę zmodyfikowałam przepis naleśnikowy. Jak się […]
Pavlova czyli tort bezowy z kremem śmietanowym, malinami i truskawkami
Od dawna nosiłam się z zamiarem zrobienia tego spektakularnego ciasta. Jadłam je wielokrotnie, najczęściej w warszawskiej cukierni „Smaki Warszawy”, bo tam najpyszniejsza, ale brakowało mi odwagi na zmierzenie się z przygotowaniem jej osobiście. Naczytałam się, że pieczenie bezy jest bardzo trudne, a uzyskanie jasnego koloru graniczy z cudem, że łatwo białka przebić i że pracochłonne […]
Tarta z truskawkami, kremem waniliowym i galaretką
Odkąd pojawiły się w sklepach polskie truskawki, zapanowało na nie w moim domu wielkie truskawkowe szaleństwo. Każdego dnia pojawiają w różnej postaci i albo zjadane są ad hock, zanim przyjdzie mi do głowy pomysł na ich przetworzenie, albo pochłaniane w koktajlach, zupach, ciastach czy deserach. Dzisiaj proponuję zwyczajnie nadzwyczajną tartę truskawkową. Nadzwyczajności nadaje jej, poza […]
Czekoladowa rozpusta
O czym myślisz, gdy słyszysz słowo „czekolada”? O klasycznej słodkiej tabliczce, a może o torcie czekoladowym, czy też o filiżance gorącej czekolady? Cokolwiek to jest, na pewno towarzyszą temu niezapomniane wspomnienia. Już sam zapach sprawia, że nie sposób jej się oprzeć. Jest jednym z najbardziej pożądanych deserów na świecie, na które każdy z nas może […]
Tiramisu
Pewnie miewasz czasami takie dni, kiedy życie wydaje Ci się mniej kolorowe, a Twój nastrój nie jest czymś, co uwielbiasz najbardziej i tak naprawdę nie masz ochoty prawie na nic? I co wtedy robisz? Chowasz się pod kołdrę, udajesz, że Cię nie ma i próbujesz przetrwać do jutra, czy może bierzesz byka za rogi i […]
Pankejki z maślanki
To mój drugi dzień z pankejkami. Wczorajszym nie zdążyłam zrobić sesji zdjęciowej, bo zanim się zorientowałam, dziecko wraz z małżonkiem szybko się z nimi uporali. Szczęśliwie zrobienie ich zajmuje kilka minut, więc dzisiaj powtórka i tym razem ze zdjęciami.
