No i kto by pomyślał? Dwa i pół roku temu zamieściłam ostatni wpis na blogu. Potem wróciłam do pracy (znaczy na etat), a doba nie chciała się rozciągnąć, więc w natłoku innych obowiązków zawiesiłam to, co tak bardzo lubiłam. Przez ten cały czas obiecywałam sobie, że wrócę. Może nie będę tak często publikować, ale przynajmniej dwa […]
Kategorie Archiwa: Wegetariańskie
Jajka faszerowane ziołami
Dzisiaj, oprócz jajek, będzie mój najnowszy przepis na stres. Wystarczy założyć bloga kulinarnego, pisać w nim namiętnie i publikować zdjęcia przez rok. Po roku próbujesz wejść na stronę, żeby dodać nowy przepis i klops. W pierwszej chwili sądzisz, że dopadła Cię jakaś chwilowa niemoc komputera. Robisz, to co najczęściej się sprawdza, czyli wyłączasz i włączasz […]
Pasztet z selera
Czy 40 lat temu przyszłoby komuś do głowy przygotowanie pasztetu z czegoś innego niż z dużej ilości tłustego mięsa? Żeby był pyszny, nie mógł być suchy, a żeby taki był musiał zawierać dużo tłuszczu. Wszechobecna moda na zdrowe jedzenie znalazła szereg alternatyw. Sztandarowy składnik pasztetu w postaci boczku i innego tłustego mięsa udało się z powodzeniem […]
Pasta jajeczna curry
Pasta z jajek jest jedną z moich najulubieńszych. Wersji jej jest milion, w zależności od tego kto co lubi i na co ma ochotę. Dzisiaj postanowiłam ją zaprezentować w nieco orientalnym klimacie dodając do niej odrobinę curry i kurkumy. Pasta jajeczna curry – przepis
Fasola z warzywami duszona w piwie
Pewien Pan obdarzył pewną Panią przepisem na to nieco ekscentryczne danie i ta Pani, po jego przetestowaniu, przepełniona zachwytem z uzyskanych efektów, zechciała się ze mną nim podzielić. Głodna nowych doświadczeń, z dużym zaciekawieniem łączyłam fasolę z piwem i selerem, dodawałam pomidory z puszki i duże ilości mielonego kminku. Nie jest mi znane pierwotne źródło pochodzenia przepisu, natomiast […]
Hummus z suszonymi pomidorami
Hummus, to nic innego jak arabska wersja dipu przygotowywanego na bazie pasty sezamowej tahini i ciecierzycy. Pastę tahini możesz wykonać samodzielnie (przepis znajdziesz w POMOCNIKU), lub zakupić gotową. Mój ulubiony hummus, to ten z suszonymi pomidorami. Testowałam różne wersje, a ta jest zdecydowanie najpyszniejsza. Ważne jest, żeby miksować do czasu uzyskania jednolitej, gładkiej i kremowej konsystencji. Nie może być […]
Placki dyniowo – cukiniowe
Opanowało mnie szaleństwo dyniowe i nie umiem przestać. Moja rodzina niedługo ogłosi embargo na zakup dyni, ale póki tego nie uczyniła, ciąg dalszy wariacji dyniowych. Dzisiaj spowodowałam placuszki z dyni i cukinii. Doskonała alternatywa dla placków ziemniaczanych. Warto przetestować w sezonie dyniowym. Placki dyniowo – cukiniowe – przepis
Pizza z kozim serem, figami i kurkami
Do przygotowania pizzy w takiej konwencji smakowej zainspirowała mnie Paulina z http://mojapasjasmaku.blogspot.com/. Zachwyciło mnie połączenie koziego sera, fig i kurek. Wiedziałam, że muszę to przetestować w mojej kuchni. Jednocześnie nie byłabym sobą, gdybym nieco nie przeorganizowała przepisu, tym niemniej wszystkie składniki pozostają, a pizza rzeczywiście wychodzi przepyszna, pod warunkiem jednak, że nie przeoczy się pewnych detali gwarantujących oczekiwany […]
Sam Grek Zorba to jadał: pasta z pieczonego bakłażana, tzatziki i sałatka grecka
Pozostając w klimacie śródziemnomorskim, dzisiaj proponuję trzy wyborne przystawki, które uświetnią każdą ucztę i nie tylko grecką. Pewnie nie raz zastanawiasz się, co tu zrobić na szybkości, nie wydać na to całego majątku, zachwycić wszystkich degustatorów i do tego żeby było zdrowo. I oto pomysł na wybawienie z tej opresji. Pasta z pieczonego bakłażana i tzatziki, które […]
Praktyczne wykorzystanie kwiatów czyli faszerowane kwiaty cukinii
Lubisz dostawać kwiaty i nimi obdarowywać? A co Ty na to, by je wykorzystać bardziej praktycznie czyli przygotować z nich pyszne i efektowne danie. Idealnie nadają się do tego kwiaty cukinii. Nafaszerowałam je serkiem ricotta z dużą ilością różnorodnych ziół. Do tego przygotowałam gęsty i aromatyczny sos ze świeżych i soczystych pomidorów z oliwkami i […]
Wyborne bezglutenowe placuszki z ….
…kaszy jaglanej. Jak często jadasz kaszę jaglaną? Pewnie rzadko, a szkoda z uwagi na jej cudowne właściwości, tj. bogactwo witamin i składników mineralnych. W mojej kuchni także nie jest to sztandarowy produkt i trudno mi powiedzieć, co jest tego powodem. Mała popularność kaszy jaglanej odsunęła ją na plan dalszy także w mojej kuchni. Ale co […]
Zielona smakowitość na kanapki
Świeży bób dostępny jest w ciągu roku zaledwie przez chwilę, tj. kilka tygodni. Akurat teraz jest na wyciągnięcie ręki i sądzę, że warto to wykorzystać i popróbować zielonej smakowitości. Można go jeść najprościej na świecie, bez żadnych dodatków: ugotowany w lekko osolonej wodzie, nie dłużej niż 4 minuty. Jest godzina 21.42, a ja właśnie kończę porcję 500 […]
Naleśniki na słodko z serkiem mascarpone, jagodami i malinami
Delikatne, pyszne i efektowne. Tak w trzech słowach mogę określić moje dzisiejsze naleśniki. A zachęciła mnie do nich Magda na swoim blogu http://jestsmak.blogspot.com/2013/08/nalesniki-z-jagodami.html. Bardzo przemówiło do mnie trio w postaci naleśników wypełnionych serkiem mascarpone i posypanych jagodami. Takie zestawienie, to gwarancja wysublimowanych doznań smakowych. Ze swej strony dodałam maliny i odrobinę zmodyfikowałam przepis naleśnikowy. Jak się […]
Młode ziemniaczki z zielonym groszkiem w smakach orientu
Tyle zielonego, pysznego i zdrowego dookoła, że co chwilę ogarnia mnie paraliż decyzyjny, co wybrać. Na pewno trzeba, na ile to możliwe, korzystać z dobrodziejstw jakie oferuj nam o tej porze roku natura. Zatem jedzmy sezonowo, na zielono i kolorowo. Dzisiaj będzie tradycja warzywna w wydaniu tajskim, czyli młode, krągłe i urocze ziemniaczki w towarzystwie […]
Klasyka nad klasyką czyli naleśniki, ale w wersji francuskiej (galettes), bo z mąki gryczanej i z wytrawnym nadzieniem
Naleśniki, to sztandarowe danie naszej rodzimej kuchni, przygotowywane na tysiąc sposobów, uwielbiane zarówno przez maluczkich, jak i tych większych. Walory naleśnikowe dostrzegają także Francuzi, gdzie stały się one narodową przekąską. Niemal na każdym rogu Paryża można spotkać budkę z tymi frykasami podawanymi na ciepło. Te na słodko nazywane są crêpes i przygotowywane są z mąki pszennej, a […]
Sałatka na zielono, ze szparagami, rukolą i szpinakiem + odrobina koziego sera
Jako, że sezon szparagowy w pełni i w związku z tym, że w tym roku są one wyjątkowo pyszne, znowu występują w roli głównej. Tym razem w towarzystwie innych zielonych, tj. szpinaku i rukoli. Szparagi należy opłukać i odłamać stwardniałe końce, posmarować delikatnie oliwą i upiec w piekarniku. Do sałatki dodałam także rzodkiewkę i suszony […]
Szparagi w zupie na kremowo z orientalną nutą
Ciąg dalszy szaleństwa szparagowego. Dzisiaj niezwykle prosta, szybka i smaczna zupa krem ze szparagów. Najpierw wszystko króciutko smażymy, potem gotujemy, a potem miksujemy. Dodajemy mały element dekoracyjny i pyszna oraz efektowna zupa gotowa. Odrobina dodanego curry wprowadza do zupy orientalną nutę, a jej wyrazistość podkreśla imbir. Zachęcam do dodania tych dwóch składników, bo dzięki nim zupa […]
Tarta ze szpinakiem, porami i serem gruyere
Wiosna rozpoczęła swoje urzędowanie z przytupem. Nie można sobie było wymarzyć lepszego weekendu, zwłaszcza gdy się go spędza na wsi, w pełnym słońcu, w dobrym towarzystwie i w zgodzie z naturą. Pierwszy raz w tym roku z nieukrywaną przyjemnością doświadczałam całodniowego wygrzewania się na słońcu. W ogródku u mojej mamy wyrosły pierwsze kwiaty, ptaszki świergoliły jak […]
Taki lajf
Cały dzień miałam pięknie zaplanowany. Najpierw fitness, potem miałam coś popisać, dalej gotowanie (w planie spaghetti) i zdjęcia, wymiana anteny telewizyjnej, spotkanie z koleżanką. Rano dziecko zaczęło wykazywać symptomy choroby: szczekający kaszel, ból gardła, katar i cały misterny plan o kant d… potłuc. Umówiłam wizytę u lekarza, zrezygnowałam ze zdjęć i fitnessu. Trudno, następnego dnia […]
Pierogi ze szpinakiem i ricottą
Rozważałam dwie koncepcje pierogowe. W zasadzie niewiele się różniły, gdyż w obydwu przypadkach główną rolę odgrywał szpinak i ricotta. Wiadomo jednak, że diabeł tkwi w szczegółach. Więc żeby mieć gwarancję, że proponuję Ci opcję najpyszniejszą, zrobiłam pierogi w dwóch wersjach. Pół farszu przygotowałam z czosnkiem i cebulką, a drugą połowę, z parmezanem i gałką muszkatołową. […]
