Pulpeciki z indyka z sosem pieczarkowym

Dodano 21 lutego 2015 |

Pulpeciki:
500 g mielonego mięsa z indyka
1 bułka (kajzerka)
1 jajko
2 ząbki czosnku
1 cebula
olej do smażenia pulpecików
sól i pieprz
Dodatkowo: mleko do namoczenia bułki + mąka do obtoczenia klopsików + olej do smażenia
Sos pieczarkowy:
400 g pieczarek
2 łyżki oliwy
1 cebula
400 ml wywaru z kury lub warzyw (1 i 2/3 szklanki)
3 łyżeczki mąki
200 ml śmietany kremówki (30%), tj. ok. 3/4 szklanki
sól i pieprz
Dodatkowo: 1 łyżka posiekanego świeżego koperku do posypania

1. Przygotowanie pulpecików:
2. Bułkę zalej mlekiem, odstawić do namoczenia na około 5-10 minut. Odciśnij, ale nie za mocno. Cebulę zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach, a najlepiej zmiel wraz z mięsem.
3. Do miski przełóż mięso, dodaj odciśniętą bułkę, cebulę, rozgnieciony czosnek, jajko, dopraw solą i pieprzem.
4. Wszystko dobrze wymieszaj, następnie wilgotnymi dłońmi formuj niewielkie kulki, obtocz je w mące.
5. Na patelni rozgrzej olej smaż pulpeciki z każdej strony na lekko brązowy kolor, po ok. 4-6 minut .
6. Przygotowanie sosu pieczarkowego:
7. Pieczarki oczyść i pokrój na plasterki.
8. Na patelni rozgrzej oliwę i zrumień pokrojona w kostkę cebulę, dodaj pieczarki, lekko podsmaż, dopraw solą i pieprzem.
9. Wlej wywar, a następnie dodaj śmietanę. W kubku rozrób mąkę z niewielką ilością zimnej wody i dodaj do sosu.
10. Do sosu włóż pulpeciki i gotuj 2-3 minuty na małym ogniu.
11. Podawaj z kaszą jęczmienną lub gryczaną lub jaką lubisz i z buraczkami (przepis w POMOCNIKU)