Zupa ogórkowa z kiszonych ogórków
-
- Przygotowanie
- Minut
-
- Gotowanie
- Minut
-
- Porcje
- 6
- Trudność Łatwy
Składniki
- 400 g żeberek
- 500 g kości karkowych
- kawałek selera (100 g)
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 1 por (biała część)
- 2,2 litra wody
- 5 ziemniaków
- 2 marchewki
- 6 kiszonych ogórków
- 40 g masła (3 łyżki)
- 1/4 szklanki soku z ogórków (60 ml)
- 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%
Przygotowanie
- 1. Duży garnek napełnij wodą. Żeberka i kości opłucz. Selera, pietruszkę i cebulę obierz, pora opłukaj i razem z żeberkami i kośćmi włóż do garnka. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu 1,5 godziny. Żeberka (pkt 1 pomocnika), kości i warzywa wyjmij z wywaru. Wywar przecedź przez sitko.
- 2. Marchewkę i ziemniaki obierz. Do gotującego się wywaru dodaj liść laurowy, ziarenka ziela angielskiego, marchewkę startą na tarce o dużych oczkach oraz ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj kolejne 10 minut. Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie.
- 3. Ogórki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Na patelni rozgrzej masło, dodaj ogórki, smaż kilka minut i przełóż do zupy. Wlej sok z ogórków i gotuj 7 minut.
- 4. Dodaj śmietankę. Spróbuj czy pyszne i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.
1. Mięso z żeberek możesz pokroić i dodać do zupy. Będzie bardziej treściwa. Możesz też (ta propozycja jest ciekawsza), przygotować z nich w kilka minut oddzielne danie. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i masła. Przełóż mięso. Dodaj obraną i pokrojoną w talarki cebulę, 1 łyżkę miodu i 1 łyżkę sosu Teriyaki. Przypraw pieprzem i duś pod przykryciem kilka minut.
Brak komentarzy.