Zupa krem szparagowa z curry i imbirem
-
- Przygotowanie
- Minut
-
- Gotowanie
- Minut
-
- Porcje
- 4
- Trudność Łatwy
Składniki
- pęczek zielonych szparagów
- 1 por (biała część)
- 1 mała cebula
- 1 łodyga selera naciowego
- 4 średniej wielkości ziemniaki
- 1 ząbek czosnku
- 1 cm imbiru
- 1 litr bulionu drobiowego lub jarzynowego
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 2 łyżki oliwy
- sól
- 2-3 łyżki śmietanki słodkiej 18% (opcjonalnie)
- 2 łyżki płatków migdałowych uprażonych na złoto na suchej patelni
Przygotowanie
- 1. Szparagi opłucz, odłam jasne twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Łodygi pokrój na krótsze kawałki.
- 2. Pora oczyść z zewnętrznych liści, pozostaw białą oraz jasno zieloną część , i dokładnie opłucz. Pokrój w 0,5 cm krążki. Pokrój także opłukanego selera. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę, czosnek i imbir obierz i drobno pokrój.
- 3. W dużym szerokim garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę, czosnek i imbir. Smaż 2 minuty. Do garnka przełóż seler naciowy, pora i ziemniaki. Zalej wszystko bulionem i gotuj na wolnym ok. 20 minut, aż wszystkie warzywa zmiękną. Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj szparagi i łyżeczkę curry.
- 4. Wyłów z zupy kilka główek szparagów do dekoracji. Zmiksuj zupę na gładki krem. Przed podaniem polej finezyjnie śmietaną, udekoruj główkami szparagów i obsyp uprażonymi płatkami migdałowymi.
Brak komentarzy.