Pizza z kozim serem, figami i kurkami

Przygotowanie

• 1. Przygotuj ciasto. Należy to uczynić dzień wcześniej, gdyż powinno poleżakować 9-12 godzin. Mąkę przesiej do miski, dodaj drożdże i sól, wlej chłodną (nie zimną) wodę. Wszystkie składniki wymieszaj i zagnieć gładkie, jednolite ciasto (ok. 10 minut). Przykryj ściereczką i odstaw.
• 2. Kurki oczyść, przepłucz pod bieżącą wodą i osusz. Kurki należy umyć, ale pamiętaj, żeby nie moczyć ich zbyt długo, bo nasiąkną wodą. Myj szybko i skutecznie :-) Podobnie ze smażeniem. Zrób to na silnym ogniu. Zbyt długie smażenie na wolnym ogniu spowoduje, że kurki nasiąkną płynami i stracą na jędrności.
• 3. Na dużej patelni podgrzej oliwę, po chwili dodaj masło, posiekaną w piórka cebulę i smaż ok. 2 minuty.
• 4. Dodaj kurki, tymianek i smaż ok. 6 minut na silnym ogniu. W tym czasie woda wyparuje, a na patelni pozostaną same kurki.
• 5. Figi pokrój w plasterki.
• 6. Połowę sera koziego przełóż do garnuszka, dodaj śmietaną i podgrzewaj, aż składniki się rozpuszczą. Nie gotuj.
• 7. Piekarnik rozgrzej do temperatury 250 stopni C. Ciasto podziel na 4 części. Każdą z nich rozwałkuj na stolnicy, podsypując mąką. Ważne jest żeby ciasto rozwałkować maksymalnie cienko. Placki układaj na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.
• 8. Wstaw placki do piekarnika na 5 minut. Wyjmij i rozsmaruj sos śmietanowo - serowy na cieście, dodaj kurki z cebulą, poukładaj plasterki figi i równomiernie rozkrusz ser kozi. Dopraw pieprzem. Piecz ok. 8 minut.
• 9. Po wyjęciu z piekarnika na każdym kawałku układaj listki rukoli i od razu podawaj.

• Danie : Danie główne
• Rodzaj Przepisu : Kolacja, Obiad