Pierogi ze szpinakiem i ricottą
-
- Przygotowanie
- Minut
-
- Gotowanie
- Minut
-
- Porcje
- 4
- Trudność Średni
Składniki
- 400 g świeżego szpinaku
- 250 g sera ricotta
- 1 jajko
- 70 g parmezanu
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól
- 500 g mąki pszennej (3 i 1/3 szklanki)
- gorąca woda
- 1/4 szklanki oleju (60 ml)
- 150 ml słodkiej śmietanki (12% lub 18%)
- 20 g masła
- 4 łyżki tartego parmezanu
Przygotowanie
- 1. Szpinak opłucz i osusz. Przełóż do garnka i na małym ogniu podgrzewaj ok. 3 minuty, aż cały zwiędnie. Delikatnie z podnoszeniem temperatury, bo działamy bez odrobiny wody i niechcący możemy przypalić.
- 2. Schłodzony szpinak dokładnie odciśnij. Nie chcesz, żeby nadzienie było rzadkie. Drobno posiekaj i połącz z ricottą.
- 3. Dodaj drobno starty parmezan, gałkę i jajko. Nadzienie dokładnie wymieszaj i przypraw solą.
- 4. Z mąki, wody i oleju wyrób ciasto. Wygniataj kilka minut, do momentu tworzenia się pęcherzyków.
- 5. Rozwałkuj ciasto na cienki placek.
- 6. Szklanką wykrawaj kółka. Na każde kółko łyżeczką nakładaj nadzienie i zlepiaj pierogi w taki sposób, żeby wyszło to, co na zdjęciu w pomocniku :)
Super przepisik zrobię na święta . Pozdrawiam