Kwaśnica

Przygotowanie

• 1. Do dużego garnka wlej wodę, włóż żeberka, doprowadź do wrzenia i gotuj 15 minut. Odlej całą wodę pozostawiając żeberka. Wlej wodę lub bulion (ja użyłam wołowego bulionu).
• 2. Suszone grzyby zalej zimną wodą. Odstaw.
• 3. Na patelni rozgrzej olej, włóż boczek pokrojony w małą kostkę, po chwili pokrojoną w kostkę cebulę i smaż na średnim ogniu 3-4 minuty.
• 4. Do garnka z bulionem i żeberkami włóż liście laurowe, ziele angielskie, rozgnieciony kminek, obrane ząbki czosnku, kiszoną kapustę i sok z kapusty, boczek z cebulą i grzyby. Gotuj pod przykryciem ok. 1 godzinę, aż mięso będzie odchodziło od kości.
• 5. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
• 6. Przygotuj zasmażkę. Rozgrzej małą patelnię, wsyp mąkę i chwilę praż, do zrumienienia. Dodaj masło i mieszaj, aż masło się rozpuści. Ciągle mieszając wlej 1/3 szklanki wody. Gdy składniki się połączą i i zasmażka stanie się jednolita, wlej ją do zupy i wymieszaj.
• 7. Dodaj ziemniaki, dopraw solą i pieprzem. Jeśli uznasz, że za mało kwaśna (lubię, gdy jest kwaśna) dodaj sok z połowy cytryny i podawaj.

• Danie : Zupa
• Rodzaj Przepisu : Obiad