Ciasto kruche z rabarbarem, daktylami i kruszonką

Przygotowanie

• 1. Formę o wymiarach około 20 x 30 cm (może być też większa) wyłóż papierem do pieczenia, tak aby wystawał poza brzegi formy.
• 2. Mąkę przesiej z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodaj pokrojone na kawałki masło, żółtka i jogurt, dokładnie posiekaj. Zagnieć szybko ciasto łącząc wszystkie składniki w jednolitą kulę. Zawiń w folię i wstaw do zamrażalnika na 30 minut (nie dłużej).
• 3. Rabarbar umyj, obierz i pokrój na 1 cm kawałki. Rozgrzej dużą patelnię (suchą, bez tłuszczu i bez wody), wrzuć do niej rabarbar, dodaj i posyp cukrem. Podgrzewaj ok. 3 minuty na ostrym ogniu mieszając, aż rabarbar puści sok. Przełóż rabarbar na durszlak i odsącz nadmiar soku. Po odsączeniu połącz miodem i z drobno posiekanymi daktylami, wymieszaj.
• 4. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180ºC. Ciasto zetrzyj na grubej tarce na wcześniej przygotowaną blaszkę i dokładnie wylep nim dno. Wstaw do piekarnika i piecz 15 minut, aż uzyska złocisty kolor. Odstaw do przestudzenia.
• 5. Przygotuj kruszonkę. Mąkę wymieszaj z cukrem i cukrem waniliowym. Masło roztop w małym rondelku i mocno podgrzej. Takim gorącym zalej suche składniki. Dobrze wymieszaj.
• 6. Na przestudzone ciasto wyłóż odsączony rabarbar z daktylami i posyp pokruszoną kruszonką. Piecz 30-35 minut w temperaturze 180ºC.

• Rodzaj Przepisu : Deser