Apfelstrudel czyli strudel jabłkowy z sosem waniliowym
-
- Przygotowanie
- Minut
-
- Gotowanie
- Minut
-
- Porcje
- 10
- Trudność Łatwy
Składniki
- Ciasto:
- 250 g mąki pszennej (ok. 1 i 1/2 szklanki)
- 70 g cukru (1/3 szklanki)
- 1 jajko + 1 jajko do wysmarowania ciasta
- 100 g masła
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Nadzienie:
- 1 kg soczystych winnych jabłek
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki rodzynek
- 3 łyżki płatków migdałowych
- 4 suchary bez cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- Sos waniliowy:
- 200 ml mleka (3/4 szklanki)
- 100 ml śmietanki 18%
- 3 żółtka
- 3 łyżki cukru
- 1 laska wanilii
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie
- 1. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiej do miski, dodaj jajko, masło i szybko wyrób gładkie ciasto. Owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
- 2. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki. Dodaj cukier, sparzone we wrzątku rodzynki i uprażone na patelni na złoty kolor płatki migdałowe. Suchory drobno rozkrusz, wsyp do jabłek i wszystkie składniki wymieszaj.
- 3. Ciasto rozwałkuj cienko bezpośrednio na blasze na kształt prostokąta. Ułóż rulon z jabłek. Ciasto zawiń wokół jabłek, tak, żeby powstał walec. Boki posklejaj. Górę ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piecz 35 minut.
- 4. Przygotuj sos waniliowy.
- 5. W garnuszku podgrzewaj powoli mleko ze śmietaną. Laskę wanilii przekrój wzdłuż i wyciągnij ze środka ziarenka, które wrzuć następnie do garnka.
- 6. Ubij żółtka z cukrem, aż do uzyskania puszystej masy, dodaj mąkę i wymieszaj. Delikatnie przełóż masę jajeczną do mleka, ciągle mieszając. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.
- 7. Strudela podawaj na ciepło z sosem waniliowym.
Brak komentarzy.