Risotto z suszonymi grzybami i oliwą truflową
-
- Przygotowanie
- Minut
-
- Gotowanie
- Minut
-
- Porcje
- 2
- Trudność Średni
Składniki
- 200 g ryżu arborio (0,9 szklanki)
- 1 cebula
- 15 g suszonych grzybów (podgrzybków lub borowików)
- 100 ml białego wytrawnego wina (0,4 szklanki)
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy truflowej
- 500 ml wody (2 szklanki)
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- 1. Rozgrzej w garnku oliwę i masło. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i ją zeszklij.
- 2. Wsyp do garnka ryż i wszystko razem smaż 2-3 minuty.
- 3. Dołóż opłukane i drobno pokrojone grzyby, zalej połową wody i doprowadź do wrzenia. Chwilę gotuj ciągle mieszając.
- 4. Zdejmij z ognia i odstaw na min. 1 godzinę.
- 5. Po godzinie ponownie postaw na ogniu, doprowadź do wrzenia, wlej wino i gotuj ciągle mieszając. Gdy zacznie się robić suchy dolej wody.
- 6. Risotto powinno mieć kremową konsystencję. Przypraw solą i pieprzem.
- 7. Gdy uznasz, że ryż jest już wystarczająco miękki dodaj oliwy truflowej i wymieszaj.
- 8. Pozostaje już tylko rozkoszowanie się tym wspaniałym smakiem.
- Danie : Danie główne
- Rodzaj Przepisu : Kolacja, Lunch
- Składniki : Grzyby suszone, Ryż, Wino wytrawne
1. Ryż arborio można zastąpić innym ryżem do risotta.
Brak komentarzy.