Kurczak curry z bakłażanem
-
- Przygotowanie
- Minut
-
- Gotowanie
- Minut
-
- Porcje
- 4
- Trudność Łatwy
Składniki
- 1 pierś z kurczaka (podwójna)
- 200 g bakłażana (1 mały bakłażan)
- 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
- 1 łyżka zielonej pasty curry
- 1 liść limonki (opcjonalnie)
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 trawa cytrynowa
- 1 mała czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 cm świeżego imbiru
- 2 łyżki listków świeżej kolendry + do przybrania
- 2 łyżki oliwy extra vergine do sosu + 6 łyżek do bakłażana
Przygotowanie
- 1. Przygotuj dwie duże patelnie, na których równolegle będą przygotowywane sos i bakłażan.
- 2. Pierś kurczaka opłucz, osusz, powycinaj żyłki i chrząstki i pokrój w kostkę. Bakłażana opłucz i pokrój w 1,5 cm kostkę. Odstaw.
- 3. Na pierwszej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Wrzuć drobno pokrojona cebulę, czosnek, papryczkę chili bez nasion, trawę cytrynową (tylko białą część) i pokruszony liść limonki. Smaż 2 minuty. Dodaj zieloną pastę curry, sos rybny, cukier i mleko kokosowe. Całość gotuj przez ok. 10-15 minut. Pod koniec gotowania dodaj kolendrę. Całość zmiksuj blenderem na jednolity sos.
- 4. Na drugiej patelni rozgrzej 6 łyżek oliwy. Przełóż pokrojonego bakłażana i smaż na ostrym ogniu ok. 7 minut, aż się przyrumieni.
- 5. Przełóż sos na patelnię, dodaj bakłażana i kurczaka. Wymieszaj i gotuj ok. 3 minuty na wolnym ogniu.
- 6. Każdą porcję udekoruj listkami kolendry. Podawaj z ryżem
- Danie : Danie główne
- Rodzaj Przepisu : Lunch
1. Wszystkie egzotycznie brzmiące składniki zakupiłam w sklepie „Kuchnie świata”. Można je także nabyć w większych delikatesach.
2. Z trawy cytrynowej wykorzystuje się tylko białą część.
3. Po zmiksowaniu składników powinien powstać sos o konsystencji gęstej śmietany.
3. Jeśli chcesz aby kurczak był delikatny i soczysty, gotuj go krótko.
Brak komentarzy.