Cielęcina duszona z warzywami
-
- Przygotowanie
- Minut
-
- Gotowanie
- Minut
-
- Porcje
- 6
- Trudność Średni
Składniki
- 1 kg cielęciny
- Do gotowania:
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 2 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 10 ziarenek czarnego pieprzu
- Do duszenia:
- 4 marchewki
- 3 pietruszki
- 3 cebule
- 150 g masła
- 200 ml wody
- garść natki pietruszki
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- 1. Mięso opłucz i przełóż do dużego garnka. Zalej zimną wodą do wysokości ok. 2 cm powyżej mięsa.
- 2. Marchewkę, pietruszkę i cebulę obierz i przełóż do garnka z mięsem. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu ok. 1,5 godziny. Zestaw z ognia, wyjmij mięso i odstaw na kilka minut. Powstały wywar możesz wykorzystać do dowolnej zupy.
- 3. W tym czasie obierz marchewkę i pietruszkę i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę obierz i pokrój w talarki.
- 4. Mięso pokrój w kostkę (ok. 3 cm) i przełóż do naczynia, w którym będzie duszone. Dodaj marchewkę, pietruszkę, cebulę, masło i 100 ml wody. Dopraw solą i pieprzem i duś pod przykryciem ok. 60 minut, od czasu do czasu mieszając. Po 30 minutach duszenia, jeśli uznasz, że jest za suche, wlej pozostałe 100 ml wody i duś do momentu, aż mięso zacznie się rozpadać. Uduszone mięso posyp natką pietruszki. Podawaj z ziemniakami z wody lub ulubionym pieczywem.
Brak komentarzy.