Łosoś z salsą z mango i kaszą jaglaną

Przygotowanie

• 1. Do garnka wsyp kaszę jaglaną, zalej szklanką wody, zagotuj, minimalnie posól, przykryj i gotuj do miękkości na wolnym ogniu 15 minut, aż kasza będzie miękka i wchłonie całą wodę.
• 2. Cebulę obierz i pokrój w plasterki, obrane mango i paprykę pokrój w małą kostkę tej samej wielkości.
• 3. Na patelni rozgrzej oliwę, po chwili dodaj masło, włóż mango, paprykę i drobno posiekaną szalotkę, posyp kurkumą. Duś na małym ogniu pod przykryciem ok. 5 minut. Dodaj miód i cukier i duś kolejne 5 minut, aż składniki będą miękkie. Zwiększ ogień, wlej sok pomarańczowy i gotuj na silnym ogniu, aż sos się zredukuje i zrobi gęsty. Wymieszaj z kolendrą, dopraw solą i pieprzem.
• 4. Mocno rozgrzej patelnię grillową i układaj na niej plasterki czerwonej cebuli i grilluj po ok. 2 minuty z każdej strony, aż pokryje się brązowymi paskami. Dodaj do salsy z mango.
• 5. Filety z łososia umyj, osusz. Na mocno rozgrzanej patelni grillowej układaj łososia skórką do dołu i grilluj z jednej strony przez ok. 3 minuty. Przełóż na drugą stronę, grilluj kolejne 2 - 3 minuty w zależności od oczekiwanego stopnia wysmażenia ryby.
• 6. Na talerzach rozłóż gorącą kaszę, następnie ułóż filety łososia, obłóż salsą i posyp kolendrą.

• Danie : Danie główne
• Rodzaj Przepisu : Obiad