Jagodzianki

Przygotowanie

• 1. Drożdże wymieszaj z ciepłą wodą, przykryj i odstaw na 10 minut. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj rozpuszczone w wodzie drożdże, cukier, sól i jajka. Składniki wymieszaj drewnianą łyżką, aż się połączą, a następnie wyrób ciasto ręką przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Powinno mieć dość rzadką konsystencję.
• 2. Wyrabiaj ciasto dodając stopniowo masło. Jak tylko pierwsza porcja zmiesza się z ciastem dodawaj kolejną. Gdy już uzyskasz gładkie i jednolite ciasto, miskę przykryj przeźroczystą folią i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 i 1/2 godziny, aż podwoi swoją objętość. Uderz pięścią w ciasto, ponownie przykryj i wstaw do lodówki na całą noc.
• 3. Stolnicę oprósz mąką. Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 0,5 cm. Pokrój na kwadraty o boku ok. 7-8 cm. Każdy kwadrat delikatnie rozpłaszcz palcami. Jagody wymieszaj z cukrem i mąka ziemniaczaną. Na każdy kawałek ciasta nakładaj po 2 czubate łyżki jagód.
• 4. Składaj wszystkie rogi ciasta do środka, bardzo dokładnie zlepiaj boki tworząc kształt koperty. Patrz zdjęcia w Pomocniku. Odwróć na drugą stronę i układaj łączeniem do spodu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w odległości ok. 2 cm od siebie. Na jednej blasze powinno się zmieścić 8 jagodzianek. Odstaw do wyrośnięcia na ok. 1 i 1/2 godziny.
• 5. Piekarnik nagrzej do temperatury 190 stopni C. Jagodzianki posmaruj roztrzepanym jajkiem. Pierwszą porcję jagodzianek piecz przez ok. 15 minut na złoty kolor. Drugą partię jagodzianek, z drugiej blachy, możesz piec już nieco krócej - 13 minut.
• 6. Przygotuj lukier: cukier puder przesiej do miseczki i stopniowo dodając wodę, mieszaj, aż powstanie gęsty lukier. Posmaruj nim wierzch jagodzianek.

• Danie : Ciasto
• Rodzaj Przepisu : Deser, Podwieczorek, Śniadanie