Gulasz węgierski

    • Przygotowanie
    • Minut
    • Gotowanie
    • Minut
    • Porcje
    • 6

Składniki

  • 1 kg rozbratla
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 2 duże cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 1 l bulionu wołowego
  • 1 puszka (400 g) pomidorów
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • sól i pieprz
  • 2 duże czerwone papryki
  • 4 ziemniaki
  • 150 ml kwaśnej śmietany 18% (opcjonalnie)

Przygotowanie

  • 1. Mięso opłucz zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę (5 cm).
  • 2. W dużym garnku o grubym dnie (najlepiej żeliwnym) rozgrzej olej. Wkładaj wołowinę porcjami i smaż na dużym ogniu, aż się zrumieni.
  • 3. Wyłóż wołowinę i odstaw na bok. Do garnka po smażonej wołowinie (nie myj) włóż pokrojoną w talarki cebulę i rozgnieciony czosnek. Smaż ok. 3 minuty na umiarkowanym ogniu.
  • 4. Dodaj mąkę, paprykę w proszku i mieszając smaż 1 minutę. Wlej bulion wołowy i zagotuj.
  • 5. Do garnka z bulionem włóż wołowinę, dodaj pomidory, przecier pomidorowy. Przypraw solą i pieprzem i zagotuj.
  • 6. Nagrzej piekarnik do temperatury 170 stopni C.
  • 7. Przykryj garnek pokrywką, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 1 godzinę.
  • 8. Dodaj pokrojoną na kawałki paprykę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Piecz kolejne 1,5 godziny, aż ziemniaki i mięso będą miękkie.
  • 9. Spróbuj czy pyszne i ewentualnie przypraw. Mieszając połącz (opcjonalnie) z kwaśną śmietaną. Podawaj z ulubionym pieczywem.
Rozbratel, to mięso z części grzbietowej tuszy wołowej. Doskonale nadaję się na steki, rumsztyki oraz filety. Ponadto znakomicie komponuje się w daniach pieczonych, duszonych oraz grillowanych.  Charakteryzuje się kruchym i soczystym mięsem, które obrośnięte jest delikatnie tłuszczem oraz błonami. Ma barwę od czerwonej do ciemnoczerwonej, często widoczne są białe powięzi lub błony.
Bez nazwy-1-1Bez nazwy-3
Brak komentarzy.

Dodaj komentarz