Chutney z czerwonej cebuli i żurawiny
-
- Przygotowanie
- Minut
-
- Gotowanie
- Minut
-
- Porcje
- 0,6 litra
- Trudność Łatwy
Składniki
- 1 kg czerwonej cebuli
- 3 łyżki oliwy
- 2 łyżki brązowego cukru
- 5-6 łyżek octu balsamicznego
- 1 ząbek czosnku
- 160 ml czerwonego wina (wytrawnego)
- 100 g suszonej żurawiny
- 1 płaska łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz
- Dodatkowo: bagietka, 1 łyżka oliwy , 60 g sera koziego (typu pleśniak)
Przygotowanie
- 1. Cebulę pokrój w cienkie piórka. Na patelni rozgrzej oliwę i duś cebulę na małym ogniu, aż zmięknie, ok. 15-20 min.
- 2. Dodaj cukier, 100 ml wina, 5 łyżek octu i drobno posiekany czosnek. Duś na średnim ogniu bez przykrycia, aż wino wyparują. Następnie dodaj resztę wina, żurawinę i tymianek i duś na małym ogniu 1,5 godziny.
- 3. Na koniec dopraw cebulę solą i pieprzem. Wymieszaj i spróbuj czy pyszne. W razie potrzeby dodaj pozostałą łyżkę octu.
- 4. Gorącą konfiturę przełóż do słoiczków (użyłam 3 o pojemności 200 ml), zakręć i postaw na przykrywkach spodem do góry w celu zawekowania.
- 5. Bagietkę pokrój na kanapeczki o grubości po ok. 0,5 cm. Układaj kanapeczki na suchej patelni (najlepiej grillowej) i przypiekaj do uzyskania złotego koloru. Każdą kanapkę posmaruj oliwą, nakładaj chutney z cebuli, a na wierzch plasterek sera koziego. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i opiekaj, aż ser się rozpuści, ok. 5 minut. Od razu podawaj.
- Danie : Przystawka
- Rodzaj Przepisu : Kolacja
- Składniki : Cebula, Żurawina
Chutney z cebuli można podawać:
– na grzance z serem kozim, jak w przepisie lub jako dodatek do mięs, a w szczególności pasztetów,
– na zimno lub ciepło.
Po zawekowaniu chutney można przechowywać kilka tygodni.
Brak komentarzy.