Warsztaty kulinarne to jeden ze sposobów na organoleptyczne doświadczanie tego, co jest nieosiągalne przy wertowaniu książek kucharskich i oglądaniu programów kulinarnych. Możesz dotknąć, powąchać i spróbować, podzielić się swoją opinią i zasięgnąć rady. A przede wszystkim świetnie się bawić w gronie zapaleńców kulinarnych.
Kefty wołowe (klopsiki) w egzotycznym sosie z ryżem, groszkiem i fasolką
Marrakesz… To tam pierwszy raz spróbowałam tych cudownych klopsików. W tym mieście doświadczyłam prawdziwej eksplozji zmysłów. Kolory, dźwięki, smaki i zapachy mieniły się wszystkimi kolorami tęczy. Prawdziwie niepowtarzalne miejsce niepodobne do innych. Gdyby nie turyści wyglądający współcześnie i dzwoniące telefony komórkowe, miałoby się wrażenie, że czas cofnął się o sto lat. Kręte wąskie alejki, uliczni […]
Tiramisu
Pewnie miewasz czasami takie dni, kiedy życie wydaje Ci się mniej kolorowe, a Twój nastrój nie jest czymś, co uwielbiasz najbardziej i tak naprawdę nie masz ochoty prawie na nic? I co wtedy robisz? Chowasz się pod kołdrę, udajesz, że Cię nie ma i próbujesz przetrwać do jutra, czy może bierzesz byka za rogi i […]
Pierogi ze szpinakiem i ricottą
Rozważałam dwie koncepcje pierogowe. W zasadzie niewiele się różniły, gdyż w obydwu przypadkach główną rolę odgrywał szpinak i ricotta. Wiadomo jednak, że diabeł tkwi w szczegółach. Więc żeby mieć gwarancję, że proponuję Ci opcję najpyszniejszą, zrobiłam pierogi w dwóch wersjach. Pół farszu przygotowałam z czosnkiem i cebulką, a drugą połowę, z parmezanem i gałką muszkatołową. […]
Pankejki z maślanki
To mój drugi dzień z pankejkami. Wczorajszym nie zdążyłam zrobić sesji zdjęciowej, bo zanim się zorientowałam, dziecko wraz z małżonkiem szybko się z nimi uporali. Szczęśliwie zrobienie ich zajmuje kilka minut, więc dzisiaj powtórka i tym razem ze zdjęciami.
Rybka lubi pływać
Piątek, weekendu początek i dobry dzień na rybkę. Nie jest to co prawda czas postu, a tym samym wstrzemięźliwości od pokarmów mięsnych, gdzie pewnego rodzaju obligiem stało się konsumowanie ryb i rybopodobnych. Tym niemniej, mocą tradycji, w piątek ryba gości prawie wszędzie.
Mus z wątróbki
Nie miałam pomysłu na kolację. Z nadzieją na inspirację, wertowałam leniwie moje ulubione czasopisma kulinarne. Przy okazji zaznaczyłam sobie parę ciekawostek do wypróbowania. Zaintrygował mnie przepis na grzanki z pate wątróbkowym, znaleziony w drugim numerze KUKBUK.
Śniadanie w angielskim stylu – jajko, fasolka i bekon
Uwielbiam weekendowe poranki, kiedy można sobie pozwolić na odrobinę lenistwa i zamiast ekspresowego śniadania, zaserwować trochę ekstrawagancji w postaci późniejszego i solidnego posiłku. Propozycja dzisiejszego śniadania abstrahuje od kanonów zdrowego żywienia.
Pikantny kurczak po syczuańsku
Ognista, aromatyczna i kolorowa. Taka jest kuchnia syczuańska, która prezentuje jeden z chińskich stylów gotowania. Jeśli lubisz orientalne smaki i nie boisz się pikantnych przypraw, mam dla ciebie bardzo fajną propozycję na szybkie danie.
Babeczki z klasą
Muffiny, muffinki, ja wszystkie was dziewczynki podgryzać chcę. Jeszcze kilka lat temu niewiele osób słyszało o muffinkach, a teraz zapanowało na nie istne szaleństwo. Chociaż nie są częścią naszej tradycji, to stały się niezwykle trendy.
Włoskie placuszki z serem i czerwonym pesto
Jest weekendowo, a to znaczy imprezowo, a w perspektywie robi się andrzejkowo i jeszcze bardziej imprezowo. Jeśli planujesz domowe party i chcesz zaprosić znajomych, przyjaciół, a nie masz pomysłu na przygotowanie czegoś pysznego i przy tym nie chcesz się za bardzo napracować, mam dla Ciebie propozycję smakowitych placuszków z serem, czerwonym pesto, pomidorami i oliwkami. […]
Risotto z suszonymi grzybami i oliwą truflową
Dlaczego risotto? Dlaczego z grzybami? Może dlatego, że istotnym składnikiem tej potrawy jest właśnie ryż. Może dlatego, że grzyby doskonale z nim konweniują. Tak naprawdę inspiracją do przygotowania tego dania był sam Kurt Scheller, który na warsztatach kulinarnych z kuchni włoskiej oczarował mnie tym niezwykłym daniem.
Sałatka caprese czyli pomidory z mozzarellą
To już ostatnie podrygi pomidorowe w tym sezonie. Już za chwilę przestaną smakować jak pomidory, a zaczną przypominać ziemniaki, ale tylko w smaku, bo wizualnie nadal pozostaną pomidorami. Ale zanim się przepoczwarzą, jeszcze w tym sezonie popularna włoska sałatka z serem mozzarella, zwana caprese.
Tagliatelle z borowikami i szpinakiem
W tym roku aura sprzyjała sezonowi grzybowemu. Było odpowiednio wilgotno, a „grzyby rosną jak po deszczu”. Prawdziwy raj dla pasjonatów grzybobrania. Osobiście, nie podzielam tego entuzjazmu, bo najzwyczajniej na świecie nie umiem ich zbierać. W lesie widzę wszystkie uroki runa leśnego z wyjątkiem grzybów. No cóż – taka przypadłość. Nie można być świetnym we wszystkim:)
Sałatka z fetą, roszponką i żurawiną
Nie ma to jak pyszna, lekka sałatka, którą można swobodnie konsumować nie obawiając się, że pójdzie w biodra. Dlatego dzisiaj będzie lekko. Lekko i kolorowo, według przepisu Beaty, uroczej i pozytywnej niewiasty, która potrafi także zachwycić swoim kunsztem kulinarnym.
Szarlotka
Historia mojej szarlotki sięga czasów studenckich. Pamiętam, jak dwa razy w miesiącu, nadana transportem autobusowym, duża blacha pysznego ciasta podróżowała z Mielca do Lublina, by zniknąć w paszczach wiecznie głodnych żaków.
Boeuf Strogonow
No właśnie. Boeuf strogonow czy stroganow? W necie trwają zażarte dyskusje, która forma jest poprawna. Niedługo będzie można napisać pracę doktorską na ten temat, ale zanim dokonają się ostateczne rozstrzygnięcia, na potrzeby tego przepisu, będę używała określenia strogonow.
Gulasz z dynią
Dynia – królowa jesieni – całkowicie zdominowała stragany z warzywami. I bardzo dobrze. Niech się rozpycha, niech nadyma swe wydatne poliki. Piękna i gładka przyciąga krągłościami w śmiałych kolorach. Trudno przejść obok niej obojętnie. Leżała sobie taka zachęcająca i zdawało się, że mówi, weź mnie, a ja dostarczę ci niepowtarzalnych doznań smakowych. Długo się nie zastanawiałam i […]
Kaczka pieczona z jabłkami i żurawiną
Uwielbiam długie weekendy w moim rodzinnym domu. A jeśli jeszcze towarzyszy temu cudna pogoda i zjazd całej trzypokoleniowej rodziny, to nie ma nic lepszego pod słońcem. Wszyscy z dziećmi, psami, kotami i stosem bagaży. Jak zawsze jest niezwykle głośno, każdy ma dużo do powiedzenia. Dzieci, w ramach kreatywnych zajęć, siekierą wycięły sąsiadowi drzewo i ciągną babci do […]
Śledzie w oleju z cebulką i jabłkiem
Lubię dżem truskawkowy i smak gorzkiej czekolady. Lubię też śledzika w oleju i mrożoną wódkę. Śledź w roli zakąski, to klasyka polskiej kuchni. W moim domu śledź pojawia się często i w wielu odmianach i odsłonach.
