Propozycja na dzisiaj, to pełnowartościowy, niezwykle zdrowy obiad, którego przygotowanie zajmie Ci zaledwie 25 minut. Najpierw musisz ugotować kaszę jaglaną, która idealnie odnajduje się w towarzystwie łososia. W czasie, gdy kasza się gotuje przygotuj salsę z mango. Kwaskowaty smak mango przełamany słodkim miodem i odrobiną cukru, wzbogacony aromatyczną kolendrą, nada potrawie wyrazistości i charakteru. Na koniec […]
Pizza z kozim serem, figami i kurkami
Do przygotowania pizzy w takiej konwencji smakowej zainspirowała mnie Paulina z http://mojapasjasmaku.blogspot.com/. Zachwyciło mnie połączenie koziego sera, fig i kurek. Wiedziałam, że muszę to przetestować w mojej kuchni. Jednocześnie nie byłabym sobą, gdybym nieco nie przeorganizowała przepisu, tym niemniej wszystkie składniki pozostają, a pizza rzeczywiście wychodzi przepyszna, pod warunkiem jednak, że nie przeoczy się pewnych detali gwarantujących oczekiwany […]
Tatar z łososia z awokado i cukinią
Od kilku dni miałam ogromną ochotę na tatara z ryb. Generalnie, ku mojej rozpaczy, nie przepadam za rybami, ale na szczęście w nieszczęściu tylko przetworzonymi. Dania kuchni japońskiej z surową rybką w roli głównej, śledzia z cebulką, czy tatara z ryby, bez dwóch zdań uwielbiam i nigdy nie mam dość. Do przygotowania tatara, akurat w takiej kombinacji smakowej, […]
Rozsmakujcie się w udkach kurczaczych w cudownych sosie z miodem, sosem sojowym i sosem ostrygowym
Moi Drodzy! Eksperymentując ze składnikami orientalnymi udało mi się stworzyć wspaniały sos na bazie miodu, sosu sojowego i sosu ostrygowego. Powiecie, ze nie jestem obiektywna i to co mi smakuje nie musi Was zachwycić. Tym niemniej pozwolę sobie podtrzymać moje stanowisko i mam na to argumenty. Moje starsze dziecko (11 lat) jest typowym niejadkiem. Jada […]
Pan pomidor zawstydzony cały zrobił się czerwony i spadł wprost ze swej tyczki do koszyczka ogrodniczki…
… Ogrodniczka je starannie opiekała w swej brytfannie. Potem zupę popełniła i domowników nakarmiła. Zajadali bez umiaru zachwyceni w każdym calu. Moi drodzy! Specjalnie dla Was znowu przeprowadziłam pewien eksperyment, a mianowicie robiłam jednocześnie dwie zupy z pieczonych pomidorów, eksperymentując z różnymi dodatkami. Był sos sojowy i suszone pomidory, ocet balsamiczny, tymianek i bez tymianku i […]
A figa z wątróbką
Jakiś czas temu, kiedy jeszcze pracując na etacie doświadczałam codziennie „dnia świstaka”, w porze lunchu trafiałam czasami do wybornej niedużej restauracyjki przy ul. Pańskiej o nazwie Restro. Włoskie klimaty, niezwykle przyjazna atmosfera, a co najważniejsze wspaniałe pięknie podane dania, zachwycające kolorystyką i niekonwencjonalnym, zaskakującym łączeniem smaków, powodowały, że wracałam tam wielokrotnie. I właśnie w tym […]
Sezon śliwkowy więc placek drożdżowy gotowy
Placek drożdżowy ze śliwkami i kruszonką, to jedno z moich sztandarowych ciast o tej porze roku. Ciasto to składa się z trzech warstw. Pierwszą stanowi delikatny i rozpływający się w ustach placek drożdżowy. Na nim misternie poukładane soczyste i winne śliweczki, a na koniec niezwykle krucha i słodka kruszonka. Wszystko to razem doskonale ze sobą konweniuje. Słodycz ciasta […]
Banalnie prosty i niebanalny sposób na krewetki z patelni
Jeśli szukasz najprostszego na świecie sposobu na wyborne krewetki, to jesteś we właściwym miejscu, albowiem danie to przygotowuje się błyskawicznie w 15 minut i jest doskonałe w swojej prostocie. Może być serwowane w formie przystawki dla czterech osób lub jako danie główne dla dwóch osób. Uwielbiam krewetki, a w tym wydaniu najbardziej: smażone koniecznie na maśle […]
Sam Grek Zorba to jadał: pasta z pieczonego bakłażana, tzatziki i sałatka grecka
Pozostając w klimacie śródziemnomorskim, dzisiaj proponuję trzy wyborne przystawki, które uświetnią każdą ucztę i nie tylko grecką. Pewnie nie raz zastanawiasz się, co tu zrobić na szybkości, nie wydać na to całego majątku, zachwycić wszystkich degustatorów i do tego żeby było zdrowo. I oto pomysł na wybawienie z tej opresji. Pasta z pieczonego bakłażana i tzatziki, które […]
Greckie biesiadowanie
Kilka dni temu po powrocie z malowniczej Krety odwiedziliśmy moich teściów. Nie byłoby w tym nic nadzwyczajnego, gdyby nie pewien komentarz, który padł pod moim adresem, a mianowicie „Poprawiłaś się na tych wakacjach, zaokrągliłaś się trochę „. Przeraziłam się okrutnie, bo dbam o linię i nie lubię się zaokrąglać, a to że tak się stało znaczyło ni mniej […]
Praktyczne wykorzystanie kwiatów czyli faszerowane kwiaty cukinii
Lubisz dostawać kwiaty i nimi obdarowywać? A co Ty na to, by je wykorzystać bardziej praktycznie czyli przygotować z nich pyszne i efektowne danie. Idealnie nadają się do tego kwiaty cukinii. Nafaszerowałam je serkiem ricotta z dużą ilością różnorodnych ziół. Do tego przygotowałam gęsty i aromatyczny sos ze świeżych i soczystych pomidorów z oliwkami i […]
Schab w sosie pomidorowym z oliwkami i kaparami
Danie to przygotowuję co najmniej od 15 lat i niezmiennie cieszy się dużym powodzeniem. Dużą jego zaletą jest to, że zawsze się udaje, nie wymaga nakładów pracy, no i w rzeczy samej jest pyszne. Wystarczy tylko wszystko pokroić, mięso obsmażyć, a potem samo się dzieje. Schab w sosie pomidorowym z oliwkami i kaparami – przepis […]
„A kiedy dzień nadchodzi … idziemy na jagody, a nasze czarne serca biją nam radośnie…”
Trudno wyobrazić sobie lato bez jagodzianek. Moje najulubieńsze, to takie z bardzo dużą ilością jagód prosto z lasu, spowitych cieniutką warstwą delikatnego rozpływającego się w ustach ciasta drożdżowego. Już samo pisanie o tym wywołuje u mnie zjawisko ślinotoku. Jeśli zdecydujesz się na ich przygotowanie, a na pewno warto, bo wychodzą przepyszne, zarezerwuj sobie wieczór i […]
Burrito
Z sombrero na głowie i kieliszkiem tequili zapraszam na meksykańskie burrito. Cieniutka i elastyczna tortilla wypełniona aromatycznym mięsem, warzywami i pikantnym ryżem cieszyła się u mnie dużym powodzeniem w ostatni weekend. Burrito – przepis
Biała zupa na zimno, czyli chłodnik, w której główną rolę odgrywa ogórek, a towarzyszy mu awokado
Przestało być gorąco, a ja robię chłodnik, niczym Pipi Lansztrung, która konewką podlewała podczas deszczu swój ogródek, bo taki akurat miała plan na ten dzień. Ja także miałam taki plan, więc nawet zła pogoda nie była w stanie mnie od niego odwieść. A poza tym, kto powiedział, że chłodnik należy zajadać tylko w upalne dni. […]
Wyborne bezglutenowe placuszki z ….
…kaszy jaglanej. Jak często jadasz kaszę jaglaną? Pewnie rzadko, a szkoda z uwagi na jej cudowne właściwości, tj. bogactwo witamin i składników mineralnych. W mojej kuchni także nie jest to sztandarowy produkt i trudno mi powiedzieć, co jest tego powodem. Mała popularność kaszy jaglanej odsunęła ją na plan dalszy także w mojej kuchni. Ale co […]
Zielona smakowitość na kanapki
Świeży bób dostępny jest w ciągu roku zaledwie przez chwilę, tj. kilka tygodni. Akurat teraz jest na wyciągnięcie ręki i sądzę, że warto to wykorzystać i popróbować zielonej smakowitości. Można go jeść najprościej na świecie, bez żadnych dodatków: ugotowany w lekko osolonej wodzie, nie dłużej niż 4 minuty. Jest godzina 21.42, a ja właśnie kończę porcję 500 […]
Szczawiówka
Moja ulubiona o tej porze roku. Zielona i kwaskowata zupa z charakterem, którego nadaje jej szczaw. Szczaw to warzywo, na które sezon jest bardzo krótki. A szkoda, bo te młode liście są cenne w wartości odżywcze: żelazo, kwas foliowy, witaminę A, C i E. Pamiętaj jednak, że jest to warzywo o dwóch twarzach. Z jednej […]
Naleśniki na słodko z serkiem mascarpone, jagodami i malinami
Delikatne, pyszne i efektowne. Tak w trzech słowach mogę określić moje dzisiejsze naleśniki. A zachęciła mnie do nich Magda na swoim blogu http://jestsmak.blogspot.com/2013/08/nalesniki-z-jagodami.html. Bardzo przemówiło do mnie trio w postaci naleśników wypełnionych serkiem mascarpone i posypanych jagodami. Takie zestawienie, to gwarancja wysublimowanych doznań smakowych. Ze swej strony dodałam maliny i odrobinę zmodyfikowałam przepis naleśnikowy. Jak się […]
