Otaczająca aura, tworząca klimat szaro-bury i ponury zachęciła mnie do przygotowania jednej z moich ulubionych zup. Mocna, kwaśna, jak sama jej nazwa wskazuje, i na żeberkach, idealna na złą pogodę. Uwielbiam! Koniecznie na żeberkach i z wędzonym boczkiem. Ważne jest, żeby 1/5 zupy stanowił sok z kapusty. Kwaśnica nie może być mdła, musi być kwaśna i z charakterem. Jest ona nieodłącznym elementem moich wypraw na Podhale i stanowi, obok golonki w sosie piwnym, oscypków i placka zbójnickiego, żelazny punkt programu.
Brak komentarzy.