Fasola z warzywami duszona w piwie

Przygotowanie

• 1. Fasolę opłucz, zalej zimną wodą. Powinno być jej dwa razy więcej niż fasoli. Odstaw na całą noc. Następnego dnia odcedź, ale wody z fasoli nie wylewaj, gdyż będzie jeszcze potrzebna.
• 2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, włóż drobno pokrojoną cebulę i czosnek i smaż na niedużym ogniu, aż się zacznie rumienić (ok. 2 minuty). Jeśli ogień będzie za wysoki, to czosnek szybko się spali i będzie gorzki.
• 3. Selera obierz ze skóry i pokrój w drobną kostkę, ok. 0,5 cm. Paprykę opłucz, wydrąż gniazdo nasienne i także pokrój w drobną kostkę. Z papryczki chili wydrąż nasiona (chyba, że lubisz bardzo pikantnie, to pozostaw) i drobno posiekaj.
• 4. Na patelnię z cebulą włóż pokrojonego selera, paprykę, papryczkę chili, wsyp kminek i smaż 3 - 5 minut.
• 5. Dodaj odsączoną fasolę oraz 1/2 szklanki wody, w której się moczyła, rodzynki, pomidory, koncentrat pomidorowy. Zagotuj i wlej piwo. Spróbuj i się nie przeraź, bo na tym etapie wyda Ci się gorzkawe. Dopraw solą i pieprzem i duś na wolnym ogniu 40-50 minut, do czasu aż zgęstnieje i nabierze wyrazistego smaku.
• 6. Ok. 5 minut przed końcem gotowania dodaj posiekane w grube kawałki orzechy nerkowca. Jeśli uznasz, że za gęste, dolej jeszcze trochę wody, w której moczyła się fasola i zagotuj.
• 7. Podawaj z ulubionym pieczywem.

• Danie : Danie główne, Strączkowe
• Rodzaj Przepisu : Kolacja, Obiad
• Składniki : Fasola, Papryka, Piwo, Pomidory, Seler